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【ホワイトチョコ蒸しチーズケーキ】ふわふわ♡フライパンで簡単

デザート

【ホワイトチョコ蒸しチーズケーキ】ふわふわ♡フライパンで簡単
  • 投稿日2022/05/28

  • 調理時間40(蒸す時間・粗熱をとる時間を除く)

以前作ったスフレチーズ蒸しパンが気に入ったのでアレンジ♡ホワイトチョコを入れて作ってみたものです! これ、めちゃくちゃ美味しい。どこかのお土産で売っていそうな味です(どこか=多分北海道あたり)。ふわふわでホワイトチョコのミルキーな風味が後味に感じられるのも最高。ふわふわ食感なので一瞬で食べられちゃう魅惑のスイーツで、4人前のレシピですが、我が家は2人で全部完食してしまいました笑

材料4人分直径6.5cm8個分

  • A
    ホワイトチョコレート
    30g
  • A
    クリームチーズ
    140g
  • B
    卵黄
    2個
  • C
    薄力粉
    20g
  • D
    牛乳
    30g
  • E
    卵白
    2個分
  • E
    グラニュー糖
    30g

作り方

ポイント

蒸すときに火加減が強いとみっちりした食感に。弱火で加熱するとふんわり仕上がります。

  • 型にグラシンカップをセットしておく。 ホワイトチョコレートは刻んで溶かしやすくしておく。

  • 1

    ボウルにA ホワイトチョコレート30g、クリームチーズ140gを加え、600Wの電子レンジで45秒ほど加熱しゴムベラで一度混ぜ、さらに30秒ほど加熱しチョコレートが完全に溶けるまで混ぜる。

  • 2

    B 卵黄2個を加えよく混ぜ、C 薄力粉20gをふるい入れ泡立て器で粉気がなくなるまでよく混ぜる。

  • 3

    D 牛乳30gを加え全体に馴染むまで混ぜる。

  • 4

    別のボウルにE 卵白2個分、グラニュー糖30gを入れハンドミキサーでツノがお辞儀する程度まで泡立てる。

  • 5

    メレンゲの1/3をチーズ生地に加えゴムベラでよく馴染ませ、残りのメレンゲを加え底からすくうように混ぜ合わせる。

  • 6

    生地を絞り袋に入れ、型の9分目くらいまで生地を流す。型を10cmくらいの高さから台に落とし表面の気泡を消す。

  • 7

    フライパンに水を深さ1cmくらい入れ型を置き、蓋をして水が沸騰するまで中火、その後可能な限り弱火にし15分ほど蒸す。

  • 8

    型から取り出し粗熱をとる。

レシピID

438046

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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