【ホワイトチョコ蒸しチーズケーキ】ふわふわ♡フライパンで簡単

材料4人分（直径6.5cm8個分）

• A
  ホワイトチョコレート
  30g
• A
  クリームチーズ
  140g
• B
  卵黄
  2個
• C
  薄力粉
  20g
• D
  牛乳
  30g
• E
  卵白
  2個分
• E
  グラニュー糖
  30g

作り方

• 下準備
  型にグラシンカップをセットしておく。 ホワイトチョコレートは刻んで溶かしやすくしておく。

• 1

  ボウルにA ホワイトチョコレート30g、クリームチーズ140gを加え、６００Wの電子レンジで45秒ほど加熱しゴムベラで一度混ぜ、さらに30秒ほど加熱しチョコレートが完全に溶けるまで混ぜる。

• 2

  B 卵黄2個を加えよく混ぜ、C 薄力粉20gをふるい入れ泡立て器で粉気がなくなるまでよく混ぜる。

• 3

  D 牛乳30gを加え全体に馴染むまで混ぜる。

• 4

  別のボウルにE 卵白2個分、グラニュー糖30gを入れハンドミキサーでツノがお辞儀する程度まで泡立てる。

• 5

  メレンゲの1/3をチーズ生地に加えゴムベラでよく馴染ませ、残りのメレンゲを加え底からすくうように混ぜ合わせる。

• 6

  生地を絞り袋に入れ、型の9分目くらいまで生地を流す。型を１０cmくらいの高さから台に落とし表面の気泡を消す。

• 7

  フライパンに水を深さ1cmくらい入れ型を置き、蓋をして水が沸騰するまで中火、その後可能な限り弱火にし15分ほど蒸す。

• 8

  型から取り出し粗熱をとる。

ポイント

蒸すときに火加減が強いとみっちりした食感に。弱火で加熱するとふんわり仕上がります。

作ってみた！

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