塩麹れんこん

Name: 塩麹れんこん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: れんこん; にんじん; しょうが(みじん切り); 塩麹; 酒; いりごま(黒); 青ねぎ(小口切り); かつお節削り節; ごま油

2012.12.14
3706

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れんこんとにんじんを塩麹でさっと炒めました。れんこんで風邪予防、胃腸スッキリ・・・カラダにやさしいお惣菜です。

調理時間：10分

材料(4人分)

	れんこん	150g
	にんじん	1/2本
	しょうが(みじん切り)	1かけ分
	塩麹	小さじ2
	酒	大さじ1
	いりごま(黒)	大さじ1
	青ねぎ(小口切り)	2本分
	かつお節削り節	適量
	ごま油	大さじ1

作り方

1	れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむき、薄くいちょう切りにする。
2	フライパンにごま油、しょうがを熱し、香りが出たら、水を切ったれんこん、にんじんを加えて炒める。
3	火が通ったら酒を加えてアルコールを飛ばし、火をとめて塩麹、黒ごまを加えてざっと混ぜる。
4	皿に盛り、ねぎ、削り節をのせる。

ポイント

れんこんのしゃきしゃき感が好きなので、少し厚めに切っています。お好みで薄切りや縦に棒状に切ってもいただいてもかまいません。

このレシピのキーワード: ヘルシーシニア時短

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