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塩麹れんこん

10

2012.12.14

分類

調理時間: 10分

森崎 繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

れんこんとにんじんを塩麹でさっと炒めました。れんこんで風邪予防、胃腸スッキリ・・・カラダにやさしいお惣菜です。

ヘルシー シニア 時短

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材料(4人分)
れんこん 150g
にんじん 1/2本
しょうが(みじん切り) 1かけ分
塩麹 小さじ2
大さじ1
いりごま(黒) 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 2本分
かつお節削り節 適量
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
れんこんのしゃきしゃき感が好きなので、少し厚めに切っています。お好みで薄切りや縦に棒状に切ってもいただいてもかまいません。
  1. れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむき、薄くいちょう切りにする。
  2. フライパンにごま油、しょうがを熱し、香りが出たら、水を切ったれんこん、にんじんを加えて炒める。
  3. 火が通ったら酒を加えてアルコールを飛ばし、火をとめて塩麹、黒ごまを加えてざっと混ぜる。
  4. 皿に盛り、ねぎ、削り節をのせる。
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