Name: 塩麹れんこん
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: れんこん 150g; にんじん 1/2本; しょうが(みじん切り) 1かけ分; 塩麹 小さじ2; 酒 大さじ1; いりごま(黒) 大さじ1; 青ねぎ(小口切り) 2本分; かつお節削り節 適量; ごま油 大さじ1

2012.12.14

分類

調理時間： 10分

ID 3706

森崎　繭香

おうちでかんたん!カフェ風ごはん。

れんこんとにんじんを塩麹でさっと炒めました。れんこんで風邪予防、胃腸スッキリ・・・カラダにやさしいお惣菜です。

材料(4人分)

	れんこん	150g
	にんじん	1/2本
	しょうが(みじん切り)	1かけ分
	塩麹	小さじ2
	酒	大さじ1
	いりごま(黒)	大さじ1
	青ねぎ(小口切り)	2本分
	かつお節削り節	適量
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

れんこんのしゃきしゃき感が好きなので、少し厚めに切っています。お好みで薄切りや縦に棒状に切ってもいただいてもかまいません。

れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむき、薄くいちょう切りにする。
フライパンにごま油、しょうがを熱し、香りが出たら、水を切ったれんこん、にんじんを加えて炒める。
火が通ったら酒を加えてアルコールを飛ばし、火をとめて塩麹、黒ごまを加えてざっと混ぜる。
皿に盛り、ねぎ、削り節をのせる。

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