こんにゃくとれんこんの《豚バラ♡ねぎ味噌煮》

材料4人分

• こんにゃく
  450ｇ
• れんこん
  260ｇ
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 白ねぎ
  1本
• A
  味噌、醤油、みりん、酒
  各大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース、砂糖
  各大さじ1/2
• 水
  150ml
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・こんにゃくは、1口大に手でちぎる。 ・れんこんは、皮を剥き、乱切りにする。 ・豚バラ薄切り肉は、2cm長さにきる。 ・白ねぎは、小口切りにする。 A 味噌、醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2、オイスターソース、砂糖各大さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  鍋に、ごま油を引き、豚バラ薄切り肉を炒める。 その間に、こんにゃくは、3分ほど下茹でする。 れんこんは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、3分加熱する。

  
• 2

  肉の色が変わったら、こんにゃくとれんこんを入れ、油がまわる程度炒める。

  
• 3

  A 味噌、醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2、オイスターソース、砂糖各大さじ1/2を回し入れる。1分程炒めたら、水を入れ、落し蓋をして、弱めの中火で、10分程煮る。

  
• 4

  水分がたくさん残っている場合は、少し煮詰めて、最後に白ねぎを入れ、ひと混ぜする。

  

ポイント

■こんにゃくとれんこんは、同じ位の大きさにすると、仕上がりも綺麗です。 ■味噌の塩味で多少変わるので、調整してください。 ■七味唐辛子がよく合います。

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