豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユの翌日リメイク料理:パスタ

「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」の豚肉、白菜をキッチンバサミで小さく切っておく。 ※「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」の残りを使います。過去のレシピをご参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/37158/recipe/370652 ※たくさん残っている場合、さらにリメイクできるので、ペンネ、フジッリのようなショートパスタをご使用ください。

パスタを茹でる。お湯を沸かし、沸騰してから塩を入れ、パスタを入れて茹で始める。パッケージ記載の茹で時間より1~2分早くあげる(予定時間に頼らず試食するのが一番よい)。

パスタを茹でている間にソースを作る。下準備した「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」を煮汁ごとフライパンに入れて火にかける。煮えてきたら生クリームを入れて味の調整をする。生クリームの量は、「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」の分量によるので、味見しつつ加える。煮詰まり過ぎていると感じたら、パスタのゆで汁を入れて調整する。ここで一旦火を止めてパスタが茹であがるのを待つ。 ※パスタの茹で上がりと共に完成させたいので、慌てないようソースは予め準備しておく。

パスタが茹であがる少し前に2の火を再び入れ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけてフライパンをゆすり、オイルがソースと一体化したら1のパスタを入れてソースを絡める(パスタはお湯を完璧に切らなくてよい)。

パルミジャーノレッジャーノ(あれば)をすりおろして、コショウを挽いて完成。