豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユの翌日リメイク料理:パスタ

材料

• 豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ
  残り
• 生クリーム
  適量
• エキストラバージンオリーブオイル
  少々
• パスタ
  適量

作り方

• 下準備
  「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」の豚肉、白菜をキッチンバサミで小さく切っておく。 ※「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」の残りを使います。過去のレシピをご参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/37158/recipe/370652 ※たくさん残っている場合、さらにリメイクできるので、ペンネ、フジッリのようなショートパスタをご使用ください。

  
• 1

  パスタを茹でる。お湯を沸かし、沸騰してから塩を入れ、パスタを入れて茹で始める。パッケージ記載の茹で時間より1~2分早くあげる(予定時間に頼らず試食するのが一番よい)。

• 2

  パスタを茹でている間にソースを作る。下準備した「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」を煮汁ごとフライパンに入れて火にかける。煮えてきたら生クリームを入れて味の調整をする。生クリームの量は、「豚バラ肉と白菜の豆乳ミルフィーユ」の分量によるので、味見しつつ加える。煮詰まり過ぎていると感じたら、パスタのゆで汁を入れて調整する。ここで一旦火を止めてパスタが茹であがるのを待つ。 ※パスタの茹で上がりと共に完成させたいので、慌てないようソースは予め準備しておく。

• 3

  パスタが茹であがる少し前に2の火を再び入れ、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけてフライパンをゆすり、オイルがソースと一体化したら1のパスタを入れてソースを絡める(パスタはお湯を完璧に切らなくてよい)。

• 4

  パルミジャーノレッジャーノ(あれば)をすりおろして、コショウを挽いて完成。

  

ポイント

パスタの茹で上がりと共に完成させたいので、慌てないようソースは予め準備しておきましょう。パスタは、ペンネ、フジッリなどのショートパスタがお勧めです。リメイク料理がさらにリメイクできます。

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