主菜

お麩で簡単ジュージー小籠包

ゼラチンを使わず、お麩にスープをたっぷり吸わせたジューシーな小籠包。ゼラチンを固める時間も要らず、皮も餃子の皮を使い、簡単に思い立ったらすぐに作れちゃいます。お麩のおかげで柔らかジューシー、お家でも手軽にお店の味が頂けます。

材料4人分（２０個分）

皮は大判の皮を使ってください。具は入れすぎない方が包みやすいです。反対の親指で具を軽く押さえながらﾋﾀﾞを寄せ、最後はつまんでしっかり閉じてください。普通の餃子のように包んでもいいと思います。

1
A 中華スープの素小さじ1/2、お湯100gはよく混ぜ合わせ小町麩を入れ水分がなくなるまで浸しておく。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2
豚ひき肉にB 酒小さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、玉ねぎ・しょうがを入れ混ぜ、小町麩を大きめに崩しながら入れ混ぜる。
3
餃子の皮の中央に２を小さじ１くらいの乗せ、縁に水を付け人差し指と親指でつまむようにしながら中央にヒダを寄せて包む。
4
皿にクッキングペーパーを敷き３を間隔を開けて並べる。蒸し器に湯を沸かし、中火で約６～７分蒸す。
5
皿に盛り酢・しょう油を添える。