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あんかけ揚げ出し餅

10
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2016.12.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID145297

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

揚げた餅のサクッともちもち食感はやみつき!揚げることで香ばしさとコクが加わり、焼いた餅とは違う美味しさが楽しめます。
とろ~りだしの効いた餡をからめて「いただきま~す」

和食 和風おかず 定番 お正月 ビールのおつまみ 揚もの 和風 日本酒に合うおつまみ アイデア料理 もち あんかけ

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材料2人分
切り餅 3個
片栗粉 大さじ1
A
100cc
A
和風だしの素 小さじ1/2
A
しょう油 大さじ1/2
A
みりん 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1
B
小さじ2
万能ねぎ 2本
かつお節 ふたつまみ
作り方
Point!
餅はぷくっと膨らんできたら取り出してください。あんは市販のめんつゆで作っても美味しいです。
  1. 万能ねぎは小口切りにする。Bは混ぜ合わせておく。
  2. 切り餅は4等分にし、片栗粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、ひっくり返しながら膨らんでくるまで揚げる。
  3. A

    水 100cc、和風だしの素 小さじ1/2、しょう油 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、砂糖 小さじ1

    を鍋に入れ中火にし、沸騰したら弱火にしB

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    を入れ混ぜとろみをつける。
  4. 器に1を盛り、2をかけて万能ねぎ・かつお節を添える。
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