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あんかけ揚げ出し餅

主菜

あんかけ揚げ出し餅
  • 投稿日2016/12/26

  • 調理時間10

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揚げた餅のサクッともちもち食感はやみつき!揚げることで香ばしさとコクが加わり、焼いた餅とは違う美味しさが楽しめます。 とろ~りだしの効いた餡をからめて「いただきま~す」

材料2人分

  • 切り餅
    3個
  • 片栗粉
    大さじ1
  • A
    100cc
  • A
    和風だしの素
    小さじ1/2
  • A
    しょう油
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • B
    片栗粉
    小さじ1
  • B
    小さじ2
  • 万能ねぎ
    2本
  • かつお節
    ふたつまみ

作り方

ポイント

餅はぷくっと膨らんできたら取り出してください。あんは市販のめんつゆで作っても美味しいです。

  • 万能ねぎは小口切りにする。Bは混ぜ合わせておく。

  • 1

    切り餅は4等分にし、片栗粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、ひっくり返しながら膨らんでくるまで揚げる。

  • 2

    A 水100cc、和風だしの素小さじ1/2、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を鍋に入れ中火にし、沸騰したら弱火にしB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を入れ混ぜとろみをつける。

  • 3

    器に1を盛り、2をかけて万能ねぎ・かつお節を添える。

レシピID

145297

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しぎはら ちづ
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しぎはら ちづ

フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。

「料理家」という働き方 Artist History