あんかけ揚げ出し餅

万能ねぎは小口切りにする。Bは混ぜ合わせておく。

切り餅は4等分にし、片栗粉をまぶす。揚げ油を１７０℃に熱し、ひっくり返しながら膨らんでくるまで揚げる。

A 水100cc、和風だしの素小さじ1/2、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を鍋に入れ中火にし、沸騰したら弱火にしB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を入れ混ぜとろみをつける。

器に１を盛り、２をかけて万能ねぎ・かつお節を添える。