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    主菜

    あんかけ揚げ出し餅

    • 投稿日2016/12/26

    • 更新日2016/12/26

    • 調理時間10

    揚げた餅のサクッともちもち食感はやみつき!揚げることで香ばしさとコクが加わり、焼いた餅とは違う美味しさが楽しめます。 とろ~りだしの効いた餡をからめて「いただきま~す」

    材料2人分

    • 切り餅
      3個
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      100cc
    • A
      和風だしの素
      小さじ1/2
    • A
      しょう油
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      小さじ2
    • 万能ねぎ
      2本
    • かつお節
      ふたつまみ

    作り方

    ポイント

    餅はぷくっと膨らんできたら取り出してください。あんは市販のめんつゆで作っても美味しいです。

    • 万能ねぎは小口切りにする。Bは混ぜ合わせておく。

    • 1

      切り餅は4等分にし、片栗粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、ひっくり返しながら膨らんでくるまで揚げる。

    • 2

      A 水100cc、和風だしの素小さじ1/2、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を鍋に入れ中火にし、沸騰したら弱火にしB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を入れ混ぜとろみをつける。

    • 3

      器に1を盛り、2をかけて万能ねぎ・かつお節を添える。

    レシピID

    145297

    質問

    作ってみた!

    • ようこっち
      ようこっち

      2020/01/05 07:44

      質問なのですが、家族が食べる時間帯が違うのでお餅は揚げて時間が 経っても美味しく頂けますか?

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    しぎはら ちづ
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    しぎはら ちづ

    フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。

    「料理家」という働き方 Artist History