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チキンじゃなくても大満足! ボリュームたっぷり豆腐南蛮

主菜

チキンじゃなくても大満足!
ボリュームたっぷり豆腐南蛮
  • 投稿日2017/01/15

  • 調理時間10(豆腐の水切り時間を除く)

チキン南蛮を豆腐で作りました。甘酢たれをからんだ豆腐に万能ねぎで作ったタルタルソースがよく合い、ご飯がどんどん進みます。作り方もフライパン1つでとっても簡単、お肉じゃなくても大満足です。

材料2人分

  • 木綿豆腐
    1丁(約300g)
  • 1個
  • 万能ねぎ
    2本
  • A
    マヨネーズ
    大さじ3
  • A
    レモン汁
    小さじ1/2
  • A
    塩・こしょう
    各少々
  • B
    大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ2
  • B
    しょう油
    大さじ1
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 塩・こしょう
    各少々
  • キャベツ
    2枚

作り方

ポイント

豆腐は水気を切り、薄力粉は薄くまぶしてください。豆腐に合わせて万能ねぎで作ったタルタルソースがよく合います。

  • 卵は固ゆで卵にする。

  • 1

    木綿豆腐は1.5cmくらいの厚さに切り、キッチンペーパーに包み水切りをする。卵・万能ねぎはみじん切りにしA マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1/2、塩・こしょう各少々を入れ混ぜ合わせタルタルソースを作る。キャベツは千切りにする。

  • 2

    豆腐に塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豆腐を入れ中火で両面きつね色になるまで焼き皿に取り出す。

  • 3

    フライパンの汚れをふき取りB 酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょう油大さじ1を入れ弱めの中火にし、豆腐を戻し入れ煮からめる。

  • 4

    3を皿に盛りタルタルソース・キャベツを添える。

レシピID

145692

「豆腐」の基礎

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しぎはら ちづ
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しぎはら ちづ

フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き! 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。

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