チキンじゃなくても大満足！ ボリュームたっぷり豆腐南蛮

• 10分豆腐の水切り時間を除く

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(約300g)
• 卵
  1個
• 万能ねぎ
  2本
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  しょう油
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• 塩・こしょう
  各少々
• キャベツ
  2枚

作り方

• 下準備
  卵は固ゆで卵にする。

• 1

  木綿豆腐は１．５ｃｍくらいの厚さに切り、キッチンペーパーに包み水切りをする。卵・万能ねぎはみじん切りにしA マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1/2、塩・こしょう各少々を入れ混ぜ合わせタルタルソースを作る。キャベツは千切りにする。

• 2

  豆腐に塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豆腐を入れ中火で両面きつね色になるまで焼き皿に取り出す。

• 3

  フライパンの汚れをふき取りB 酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょう油大さじ1を入れ弱めの中火にし、豆腐を戻し入れ煮からめる。

• 4

  ３を皿に盛りタルタルソース・キャベツを添える。

ポイント

豆腐は水気を切り、薄力粉は薄くまぶしてください。豆腐に合わせて万能ねぎで作ったタルタルソースがよく合います。

作ってみた！

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