ちょっぴりおもてなし♡ミラノ風カツレツ

材料2人分

• とんかつ用豚ロース肉
  2枚
• A
  塩・こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• B
  パン粉
  100g
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2玉
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• C
  カットトマト缶
  1缶(240g)
• C
  赤ワイン（または酒）
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  コンソメ
  大さじ1
• C
  めんつゆ
  小さじ1/2
• C
  みりん
  小さじ1
• ベビーリーフ
  適量
• レモンの輪切り
  2枚

作り方

• 下準備
  （カツレツ） ・とんかつ用豚ロース肉はたたいて薄くのばし、A 塩・こしょう少々で下味をつける。 ・ボウルに小麦粉・卵を混ぜ、バッター液を作る。 ・バットにB パン粉100g、粉チーズ大さじ2を混ぜておく。 （トマトソース） ・玉ねぎ・にんにくはみじん切り。 ※つけあわせのベビーリーフは水洗いしておく。

• 1

  （トマトソース） ・鍋にオリーブオイル・にんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎがしんなりするまで炒める。 ・C カットトマト缶1缶(240g)、赤ワイン（または酒）大さじ2、砂糖大さじ1、コンソメ大さじ1、めんつゆ小さじ1/2、みりん小さじ1を加え、弱火～中火でひと煮立させる。

• 2

  （カツレツ） ・とんかつ用豚ロース肉を、バッター液→B パン粉100g、粉チーズ大さじ2の順につけ、170℃の油（分量外）で、きつね色になるまで揚げる。

• 3

  器に、ベビーリーフを盛り付け、カツレツ・トマトソースをかけ、レモンの輪切りをトッピングする。

ポイント

とんかつ用豚ロース肉は、なるべく薄くなるように 「肉たたき」または「めん棒」でたたいておくことで サクサクに仕上がります。 パン粉・粉チーズに「ガーリックパウダー」を加えると さらにおいしく本格味になります。

作ってみた！

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