【うま塩天津飯】液体塩こうじで簡単！
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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＼うま味の秘訣は液体塩こうじ／ 調味料は最小限！失敗しない天津飯レシピです！ 長ねぎとしめじの素材のうま味を活かしたあっさり塩味です。 液体塩こうじを卵液にも混ぜることで卵がふんわりと仕上がります。
材料1人分
- 長ねぎ1/2本
- かにかま4本
- しめじ1/4房
- 卵2個
- 液体塩こうじ小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
- A水100cc
- A液体塩こうじ大さじ1+小さじ1
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- あたたかいごはん茶碗1杯分
作り方
ポイント
卵は半熟状態で火を止めて、余熱で火を通すことでとろとろふわふわになります！ きのこは、椎茸などでも代用できます。
- 準
◉長ねぎは斜め薄切りにする。 ◉かにかま・しめじはほぐしておく。
- 1
ボウルに卵を割り溶き、かにかま・液体塩こうじを入れよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、長ねぎ・しめじ・鶏ガラスープの素を入れ、しんなりとするまで3分ほど炒める。
- 3
１を流し入れ、半熟状態になるまで混ぜ、火を止め、あたたかいごはんに乗せる。
- 4
鍋にA 水100cc、液体塩こうじ大さじ1+小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら、混ぜておいたB 水大さじ1、片栗粉小さじ2を加えとろみがついたら火を止め、３にかける。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
