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\うま味の秘訣は液体塩こうじ/ 調味料は最小限!失敗しない天津飯レシピです! 長ねぎとしめじの素材のうま味を活かしたあっさり塩味です。 液体塩こうじを卵液にも混ぜることで卵がふんわりと仕上がります。
卵は半熟状態で火を止めて、余熱で火を通すことでとろとろふわふわになります! きのこは、椎茸などでも代用できます。
◉長ねぎは斜め薄切りにする。 ◉かにかま・しめじはほぐしておく。
ボウルに卵を割り溶き、かにかま・液体塩こうじを入れよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、長ねぎ・しめじ・鶏ガラスープの素を入れ、しんなりとするまで3分ほど炒める。
1を流し入れ、半熟状態になるまで混ぜ、火を止め、あたたかいごはんに乗せる。
鍋にA 水100cc、液体塩こうじ大さじ1+小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら、混ぜておいたB 水大さじ1、片栗粉小さじ2を加えとろみがついたら火を止め、3にかける。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。