【うま塩天津飯】液体塩こうじで簡単！

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＼うま味の秘訣は液体塩こうじ／調味料は最小限！失敗しない天津飯レシピです！長ねぎとしめじの素材のうま味を活かしたあっさり塩味です。液体塩こうじを卵液にも混ぜることで卵がふんわりと仕上がります。

材料1人分

下準備
◉長ねぎは斜め薄切りにする。 ◉かにかま・しめじはほぐしておく。
1
ボウルに卵を割り溶き、かにかま・液体塩こうじを入れよく混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、長ねぎ・しめじ・鶏ガラスープの素を入れ、しんなりとするまで3分ほど炒める。
3
１を流し入れ、半熟状態になるまで混ぜ、火を止め、あたたかいごはんに乗せる。
4
鍋にA 水100cc、液体塩こうじ大さじ1+小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら、混ぜておいたB 水大さじ1、片栗粉小さじ2を加えとろみがついたら火を止め、３にかける。