【焼き鯖寿司】焼いて巻くだけ！簡単なのにお店の味！
投稿日2024/07/04
更新日2024/07/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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＼簡単なのに豪華見え／ お寿司屋さんで食べる焼き鯖寿司を お家で再現✨✨ 福井県の名産で、 住んでいた時によく食べていた焼き鯖寿司🐟 フライパンで簡単に作れちゃいます！ ホームパーティーなどのイベントごとに 食卓に出しても喜ばれる一品です𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣
材料4人分
- 塩鯖フィーレ2枚
- 大葉6枚
- 甘酢生姜（がり）お好みで(なくてもOK)
- サラダ油小さじ1
- Aあたたかいごはん350g〜400g
- Aすし酢大さじ3
- A白入りごま大さじ2
作り方
ポイント
塩鯖がない場合は、生鯖に塩を振っても作れます！ すし酢は【ミツカンすし酢】を使ってますが、 なければ穀物酢に砂糖を小さじ1ほどを混ぜて作ってください。 大葉と甘酢生姜(がり)を挟むと 本格的なお寿司屋さんの焼き鯖寿司に近づきます♪ テイクアウトしたお寿司についてるガリを残しておくと便利です！
- 準
塩鯖フィーレは冷凍のものは解凍してから気になる骨を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、 塩鯖フィーレを皮目から焼いていく。
- 2
焼き色がついたら裏返し、弱火で3〜4分焼く。 取り出し粗熱を取っておく。
- 3
ボウルにA あたたかいごはん350g〜400g、すし酢大さじ3、白入りごま大さじ2を入れよく混ぜる。
- 4
ラップの上に棒状に③を置き、 その上に大葉・甘酢生姜（がり）を乗せる。
- 5
さらに焼いた塩鯖フィーレを乗せ、きつくラップで巻いていく。
- 6
5分ほど置き、形を固定させる。 切るときはラップの上から切ると崩れにくいです♪
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/07/27 11:25
奥さんのリクエスト…仕込んでた〆鯖で焼き鯖寿司❣🤗 焼くことで鯖の脂がジュワ～と出てきて🤤酢飯と絡んでまたこれが旨い😍😋 〆鯖刺身で食べても良いけど…焼いて巻いて寿司も好し❣🥰 また作りま〜す🥳 巻き簾使った方が綺麗で簡単ですよ😁
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- Artist
maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
