豚キムあんかけ卵丼

材料2人分

• 温かいごはん
  2膳
• 卵
  4個
• 豚バラ肉
  150g
• キムチ
  150g
• 豆もやし
  1/2袋
• ニラ
  1/2袋
• A
  水
  150ml
• A
  中華スープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• にんにく、生姜
  ひとかけ(すりおろし)
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  適量
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  ニラは3cm幅に切る。Aを混ぜる。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく、生姜を熱し、キムチを炒める。ある程度水分がとんだら豚肉を火が通るまで炒め、豆もやしを加えてさらに炒める。

  
• 3

  ニラとA 水150ml、中華スープの素小さじ1、醤油小さじ2、豆板醤小さじ1を加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 4

  卵を溶き、塩こしょうをふったら半熟に焼き、温かいごはんのうえにのせる。その上から3をかける。

  

ポイント

豆もやしを使用することで栄養も、食感もUPします。 卵は予熱でどんどん火が通るので、手早くよそってください。

作ってみた！

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