副菜
調味料2つでカリカリ！ワンパンサイコロ大学芋
10分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物50.0g
- 脂質13.5g
- たんぱく質1.2g
- 糖質48.0g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
使う調味料は油・砂糖だけ！ひとつのフライパンで作れる超簡単な大学芋。 サイコロ型にすることで、カリカリが色んな角度から楽しめて最高です♡ （一口サイズなので火通りもあっという間！！） 冷たいフライパンに全部入れて、カリッとするまでコロコロゆするだけなので、大学芋を作ったことがない人でも簡単に作れます◎ 調理師専門学校で習う作り方で、抜絲をお手軽にしたもの。 中華料理店の飴がらめの味を楽しめるのでぜひ♪
作り方
- 1
さつまいもは1.5cm角に切り、水にさらしたら、ペーパーで軽く拭く。
- 2
冷たいフライパンにA 油大さじ3、砂糖大さじ3を入れ、（砂糖は溶かさなくて大丈夫です）、さつまいもを加えたら、蓋をして弱中火で4分ほど加熱する。
- 3
さつまいもが柔らかくなったら、強火にして表面がカリっとするまで、ゆすりながら加熱する。
- 4
余分な油分は拭き取って盛り付ける。 クッキングシートに広げて冷ますと、カリカリになります。 ※熱いうちに、お好みで黒いりごま（分量外）をふる。
- 5
パラパラでカリカリです♪
ポイント
★さつまいもの皮はお好みで剥いて下さい。 ★最初は砂糖が溶けていなくても、次第に溶けていくので気にしなくて大丈夫です。 砂糖が溶けてきたら、焦げやすくなるので時々ゆすって下さい♪
レシピID：422535
更新日：2021/09/26
投稿日：2021/09/26
作ってみた！
AYANO.•*¨*•.☆2025/10/21 09:58
お弁当の1品に🍠♡ もう1品欲しいな〜と思って検索…🔍️✨『ワンパン』の文字に惹かれてすぐに作りました♪工程が簡単なので他の作業をしながらあっと言う間に作れて助かりました🙏♡ 揚げ足りなかったのかカリッ！とまではいかなかったのがちょっと反省点ですが、美味しく出来上がりました♡ 忙しい朝にワンパンは嬉しぃ〜🍳♡ makiさんレシピありがとうございます🙂↕️
11861662024/10/22 19:44
過去作った大学芋の中で一番簡単なのに、一番美味しくできてびっくりしました。 ありがとうございました。
さゆりん2022/12/06 17:52
私のお気に入りはmakiさんレシピでいっぱいです😅 ちょっと焦げちゃったけど、とっても美味しく頂きました😋 もう少しカリカリに仕上げたかった🥺 またトライさせていただきます💪
- 448549
2021/10/21 16:43
美味しそうなレシピなので是非作ってみたいです。質問ですが、工程2で冷たいフライパンにAを入れたら、さつまいもも一緒に入れて加熱を始める、、という事で良いのでしょうか？
