【速攻完食♪】豚きのこと長ネギのとろとろ卵あんかけうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚こま肉
  100g
• 長ねぎ
  1/3本
• 椎茸
  2個
• 卵
  2個
• A
  おろししょうが、酒
  各小さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  水
  600ml
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  冷凍うどんは電子レンジで解凍しておく。椎茸は薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。

  
• 2

  鍋にごま油小さじ2をひき中火で熱し、豚こま肉を入れて色が変わるまで炒める。椎茸、長ねぎを加えてさっと炒める。

  
• 3

  A おろししょうが、酒各小さじ1、顆粒鶏がらスープの素大さじ1、酢小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、水600mlを加えて強火にして煮たたせる。煮たってきたら弱めの中火にして、混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ2、水大さじ3を、少しずつ全体に回し入れる。

  
• 4

  とろみがついたら、①の卵をゆっくり混ぜながら回し入れる。火を止めて、ごま油小さじ1をまわしかける。器に①のうどんを盛り、あんをかける。

  

ポイント

■長ねぎは香りが出てくるまでさっと炒めます。 ■水溶き片栗粉を加えたら、固まらないように全体によく混ぜるようにします。

作ってみた！

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