【速攻完食♪】豚きのこと長ネギのとろとろ卵あんかけうどん
投稿日2023/01/05
更新日2023/01/05
調理時間10分
さむーい日にぴったり！！ あったかとろとろ〜 あんかけうどんです＾＾ 食べ過ぎた次の日にも・・！おすすめですよ♪ 『酢』を隠し味で入れることで、全体的に味がしまってぼやけず、 より美味しく仕上がります。 ランチにもぴったり♡
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚こま肉100g
- 長ねぎ1/3本
- 椎茸2個
- 卵2個
- Aおろししょうが、酒各小さじ1
- A顆粒鶏がらスープの素大さじ1
- A酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A水600ml
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ3
作り方
ポイント
■長ねぎは香りが出てくるまでさっと炒めます。 ■水溶き片栗粉を加えたら、固まらないように全体によく混ぜるようにします。
- 1
- 2
鍋にごま油小さじ2をひき中火で熱し、豚こま肉を入れて色が変わるまで炒める。椎茸、長ねぎを加えてさっと炒める。
- 3
A おろししょうが、酒各小さじ1、顆粒鶏がらスープの素大さじ1、酢小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、水600mlを加えて強火にして煮たたせる。煮たってきたら弱めの中火にして、混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ2、水大さじ3を、少しずつ全体に回し入れる。
- 4
とろみがついたら、①の卵をゆっくり混ぜながら回し入れる。火を止めて、ごま油小さじ1をまわしかける。器に①のうどんを盛り、あんをかける。
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まいのごはん。
料理家
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