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    主食

    【速攻完食♪】豚きのこと長ネギのとろとろ卵あんかけうどん

    • 投稿日2023/01/05

    • 更新日2023/01/05

    • 調理時間10

    お気に入り

    110

    さむーい日にぴったり!! あったかとろとろ〜 あんかけうどんです^^ 食べ過ぎた次の日にも・・!おすすめですよ♪ 『酢』を隠し味で入れることで、全体的に味がしまってぼやけず、 より美味しく仕上がります。 ランチにもぴったり♡

    材料2人分

    • 冷凍うどん
      2玉
    • 豚こま肉
      100g
    • 長ねぎ
      1/3本
    • 椎茸
      2個
    • 2個
    • A
      おろししょうが、酒
      各小さじ1
    • A
      顆粒鶏がらスープの素
      大さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      600ml
    • B
      片栗粉
      大さじ2
    • B
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ■長ねぎは香りが出てくるまでさっと炒めます。 ■水溶き片栗粉を加えたら、固まらないように全体によく混ぜるようにします。

    • 1

      冷凍うどんは電子レンジで解凍しておく。椎茸は薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油小さじ2をひき中火で熱し、豚こま肉を入れて色が変わるまで炒める。椎茸、長ねぎを加えてさっと炒める。

      工程写真
    • 3

      A おろししょうが、酒各小さじ1、顆粒鶏がらスープの素大さじ1、酢小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、水600mlを加えて強火にして煮たたせる。煮たってきたら弱めの中火にして、混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ2、水大さじ3を、少しずつ全体に回し入れる。

      工程写真
    • 4

      とろみがついたら、①の卵をゆっくり混ぜながら回し入れる。火を止めて、ごま油小さじ1をまわしかける。器に①のうどんを盛り、あんをかける。

      工程写真
    レシピID

    451669

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    まいのごはん。

    =========================== 冷蔵庫にあるもので◎パパっと簡単・丁寧に 「めんどくさがりやの高みえレシピ」 ■Nadia受賞歴 2022.2~ 2022.3 Nadia 月間MVP受賞 2022.5 エスビー食品様 李錦記オイスターソースレシピコンテスト 特別賞受賞 2022.6 第1回「Nadia献立コンテスト」優勝 2022.12 Nadia 年間新人賞 ============================ ◎書籍『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』 まだまだ2023年も物価高騰が続く中で 少しでも皆さんの家計のお役に立てれば…と作ったレシピが、 なんと、一冊の本になりました。 値段はもちろん、味も自信作ばかりの一冊です。 ※おかげさまでAmazon・楽天ブックス一位を獲得しました! ご購入いただいた方々、ありがとうございます。 是非、機会があったらお手にとっていただけたら嬉しいです。 ========================== ・料理研究家 / 元料理人 / 二児の母 / 東京都出身 ・元イタリアンレストラン料理人、保育園の幼児食や離乳食の調理師 等 ・食品メーカー・農家等、レシピ開発や撮影 ■TBS「ひるおび」コーナー出演、雑誌・新聞掲載 ■レシピ商品化、リーフレット掲載 ■レシピサイトアレンジレシピ優勝、レシピランキング年間一位を獲得 =========================== ・・書籍より・・ 「現在は、インスタグラムで自身のレシピを公開するほか、食品メーカーや農家のレシピ開発・撮影なども手掛ける。素材そのものの味を活かし、おなじみの食材と家にある調味料でササッと作れる「簡単・節約・愛されるレシピ」を提案。「めんどくさがり屋の高見えレシピ」をモットーに、共働きや子育てでがんばっているみなさんの一日をほっこりとしたものにし、やさしい気持ちになる瞬間を作る料理を日々届けている。」 ===========================

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