【鮭ときのこのガーリックポン酢のソテー】ご飯が進む♪簡単

材料2人分

• 鮭
  2切れ(150g)
• しめじ
  1/2袋
• 塩
  小さじ1/4
• 小麦粉
  小さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  おろしにんにく、砂糖
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油またはオリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  鮭は塩を全体に振り、10分ほどおく。余分な水分はペーパータオルで拭きとって、半分に切る。小麦粉は茶こしで全体にふるう。しめじは根元を切って、食べやすい大きさにほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油またはオリーブオイルをひき中火で熱し、①を入れて2分ほど焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  裏返してしめじを加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。A ポン酢しょうゆ大さじ2、おろしにんにく、砂糖各小さじ1、酒大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 4

  蓋をとって、余分な油はペーパータオルで拭き取りA ポン酢しょうゆ大さじ2、おろしにんにく、砂糖各小さじ1、酒大さじ1を加えて、全体に合わせる。タレが大体無くなってきたら火を止めて、器に盛りつけ粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・鮭は大きめであれば、４等分に切っても。 ・しめじは、舞茸、えのき茸など他のきのこでも、代用も可能です。 ・フライパンに調味料を加えたら、フライパンをゆすり、全体にタレが絡むようにします。鮭は裏返す際は、フライ返しと菜箸を使って優しく裏返します。

作ってみた！

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