野菜の旨みたっぷり！かぶときのこの豆乳スープ
投稿日2024/12/03
更新日2024/12/03
調理時間15分
最初に野菜を炒めてからフタをして煮ることで、 野菜本来の旨みを引きだします。 普段のメニューから、おもてなしまで合わせやすいスープです。 三菱電機のIHクッキングヒーターを使用した時の火加減も記載しています。
材料2人分
- かぶ2個(140g)
- かぶの葉20g
- にんじん1/3本(50g)
- しめじ1/3袋(50g)
- 顆粒コンソメの素小さじ2
- 無調整豆乳300ml
- 水100ml
- 塩、こしょう各少々
- バター20g
作り方
ポイント
・豆乳は無調整豆乳のものを使用していますが、調整豆乳や牛乳で代用も可能です。 ・また、バターの代わりにオリーブオイルでもおいしくいただけます。
- 1
かぶは皮を剥き、6等分にする。葉の部分は根元を落とし、1cm幅に切る。にんじんは4cmの長さに切り、縦に6～8等分に切る。しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。
- 2
鍋にバターを入れて中火(IH火力[4~5])で加熱し、かぶ、にんじんを入れて1〜2分ほど炒める。
- 3
しめじを加えて炒めたら、水、顆粒コンソメの素を加える。フタをして中火(IH火力[2~3])で5〜６分ほど煮る。
- 4
全体に火が通ったらフタを取り、弱火(IH火力2])にする。かぶの葉、無調整豆乳、塩、こしょうを加えて1〜2分ほどさっと煮る。
490953
質問
作ってみた!
- Artist
まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
新刊「子どもがどんどんおかわりするレシピ」好評発売中💛 ■Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております✨ ■東京都出身 埼玉県在住の年子姉妹(中1と小6)の母 ■元イタリアン料理人から保育園の調理師 現在は料理研究家として 企業レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室主催 など ■Nadia Artist 2022年3月〜 月間MVPを受賞をはじめ、献立賞、年間新人賞、動画賞を受賞 ■著者 「ほとんど100円なのに絶品100レシピ」 「子どもがどんどんおかわりするレシピ」 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし 仕事や家事、子育てなどに追われ、料理に時間をかけられない 家族がよろこぶおいしいごはんを作りたい。 そんな方々へ向けて日々研究し、発信をしています☺️
