カブと椎茸の豆乳明太スープ

15

2021.02.28

分類汁物

調理時間: 15分

ID 407650

あや

家族につくる毎日おうちごはん

寒い冬にほっこり温まる旬のカブを使った豆乳スープです♩

    材料2人分
    カブ 2個
    椎茸 3個
    ごま油 大さじ1
    にんにく 1かけ
    大さじ1
    200ml
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    豆乳 200ml
    明太子 30g
    醤油 小さじ1
    青ネギ 適量
    ごま 適量
    くこのみ お好み
    作り方
    Point!
    豆乳を入れてからは煮立たせないように弱火で温めてください。
    1. カブ:皮を剥き8等分に切る
      椎茸:0.5cmの薄切り
      にんにく:みじん切り
      明太子:皮付きの場合はほぐしておく
    2. ごま油を中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める
    3. カブを入れて周りに透明感が出るまで炒める
    4. 椎茸を入れて油が回ったら酒を入れて1分ほど炒める
    5. 水・鶏ガラスープの素を入れてカブに火が通るまで中火で煮込む
    6. 豆乳・明太子を入れ、弱火で沸騰直前まで温めて火を止めて醤油を入れ混ぜる。
      器に盛り、青ネギ・ごま・くこのみを盛り付けて完成。
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