葉まで使い切り！かぶとベーコンの豆乳スープ

• 15分

材料4人分

• かぶ
  1個(葉付きのものを使用)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブロックベーコン
  80g
• 白ワイン
  大さじ2
• A
  豆乳
  300ml
• A
  水
  200ml
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・かぶの葉は5mm幅に刻む。 ・かぶは2-3mm幅のいちょう切りにする。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・ブロックベーコンは5mm幅の拍子木切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを熱し、かぶ、玉ねぎ、ブロックベーコンを加える。 塩小さじ1/2をふり、全体に油が回り少ししんなりするまで炒める。

  
• 2

  白ワインを加え蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。

  
• 3

  A 豆乳300ml、水200ml、塩小さじ1/2を加えて加熱し、温まったらかぶの葉を加えて中火でさっと煮る。 塩少々で味を整え器に盛る。

  

ポイント

・白いスープに仕上げるため、炒めるときは焼き色がつかないように気をつけてください。 ・豆乳を入れてからは沸騰させないように気をつけてください。（分離しやすくなります）

作ってみた！

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