汁物
葉まで使い切り！かぶとベーコンの豆乳スープ
投稿日2022/01/18
更新日2022/01/18
調理時間15分
かぶを丸ごと使い切り！ 刻んだ葉っぱが色鮮やかな豆乳スープです。 ベーコンと玉ねぎの旨味もたっぷり含んで 優しい味わいになっています。 具材は炒めすぎると 焼き色がついてしまうので さっと火を通したら あとは蒸し煮にします。 そうすることで白いスープに仕上がりますよ♪
材料4人分
- かぶ1個(葉付きのものを使用)
- 玉ねぎ1/2個
- ブロックベーコン80g
- 白ワイン大さじ2
- A豆乳300ml
- A水200ml
- 塩適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・白いスープに仕上げるため、炒めるときは焼き色がつかないように気をつけてください。 ・豆乳を入れてからは沸騰させないように気をつけてください。（分離しやすくなります）
- 準
- 1
鍋にオリーブオイルを熱し、かぶ、玉ねぎ、ブロックベーコンを加える。 塩小さじ1/2をふり、全体に油が回り少ししんなりするまで炒める。
- 2
白ワインを加え蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。
- 3
A 豆乳300ml、水200ml、塩小さじ1/2を加えて加熱し、温まったらかぶの葉を加えて中火でさっと煮る。 塩少々で味を整え器に盛る。
レシピID
429484
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- Artist
藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪
