レシピサイトNadia
    汁物

    葉まで使い切り!かぶとベーコンの豆乳スープ

    • 投稿日2022/01/18

    • 更新日2022/01/18

    • 調理時間15

    お気に入り

    276

    かぶを丸ごと使い切り! 刻んだ葉っぱが色鮮やかな豆乳スープです。 ベーコンと玉ねぎの旨味もたっぷり含んで 優しい味わいになっています。 具材は炒めすぎると 焼き色がついてしまうので さっと火を通したら あとは蒸し煮にします。 そうすることで白いスープに仕上がりますよ♪

    材料4人分

    • かぶ
      1個(葉付きのものを使用)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ブロックベーコン
      80g
    • 白ワイン
      大さじ2
    • A
      豆乳
      300ml
    • A
      200ml
    • 適量
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ・白いスープに仕上げるため、炒めるときは焼き色がつかないように気をつけてください。 ・豆乳を入れてからは沸騰させないように気をつけてください。(分離しやすくなります)

    • ・かぶの葉は5mm幅に刻む。 ・かぶは2-3mm幅のいちょう切りにする。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・ブロックベーコンは5mm幅の拍子木切りにする。

      工程写真
    • 1

      鍋にオリーブオイルを熱し、かぶ、玉ねぎ、ブロックベーコンを加える。 塩小さじ1/2をふり、全体に油が回り少ししんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 2

      白ワインを加え蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。

      工程写真
    • 3

      A 豆乳300ml、水200ml、塩小さじ1/2を加えて加熱し、温まったらかぶの葉を加えて中火でさっと煮る。 塩少々で味を整え器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    429484

    質問

    作ってみた!

    こんな「豆乳スープ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「かぶ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    藤井玲子
    • Artist

    藤井玲子

    料理研究家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪

    「料理家」という働き方 Artist History