汁物

葉まで使い切り！かぶとベーコンの豆乳スープ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぶを丸ごと使い切り！刻んだ葉っぱが色鮮やかな豆乳スープです。ベーコンと玉ねぎの旨味もたっぷり含んで優しい味わいになっています。具材は炒めすぎると焼き色がついてしまうのでさっと火を通したらあとは蒸し煮にします。そうすることで白いスープに仕上がりますよ♪

材料4人分

下準備
・かぶの葉は5mm幅に刻む。・かぶは2-3mm幅のいちょう切りにする。・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。・ブロックベーコンは5mm幅の拍子木切りにする。
1
鍋にオリーブオイルを熱し、かぶ、玉ねぎ、ブロックベーコンを加える。塩小さじ1/2をふり、全体に油が回り少ししんなりするまで炒める。
2
白ワインを加え蓋をし、5分ほど蒸し煮にする。
3
A 豆乳300ml、水200ml、塩小さじ1/2を加えて加熱し、温まったらかぶの葉を加えて中火でさっと煮る。塩少々で味を整え器に盛る。