【ほろほろしみうま♡手羽元のさっぱり煮】我が家の定番おかず♫

材料2人分

• 手羽元
  6本(400g)
• ゆで卵
  2個
• A
  水
  100ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ3

作り方

• 1

  手羽元は表面をペーパータオルで拭き取って、中骨に沿ってキッチンバサミで切り込みを加える。

  
• 2

  鍋にA 水100ml、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酢大さじ3、①を入れて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めて灰汁をとり、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。（途中、半分したら裏返す）

  
• 3

  蓋をとって、中火にして2〜3分ほど煮詰め、火を止める。 お好みで、ゆで卵を加えて蓋をし味をなじませる。

  

ポイント

・火を止めて、そのまま置くと味が染みてより美味しく仕上がります。 ・卵は7分30秒で半熟で茹でています。 ⇨ゆで卵は煮汁に入れたら途中裏返しながら、１0〜15分ほど入れておきます。

作ってみた！

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