【しっとり鶏むねチャーシュー】ぷるっぷる！しっとり！

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g(約3cm厚さのもの)
• A
  オイスターソース
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ１

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで全体を数カ所さす。

  
• 2

  Rakucho（ラクッチョ）調理パックに鶏肉、A オイスターソース大さじ2と1/2、砂糖小さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ１を入れて全体をもみ込んだら、袋の上の方で空気を抜いて口を結ぶ。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、底に耐熱皿を敷く。②を袋ごと入れ、中火で5分ほど煮る。

  
• 4

  火を止めたらふたをして、そのまま30～35分おく。取り出して、器に盛りつけ、あまったたれをかける。

  

ポイント

・鶏むね肉は下味を漬けてもみ込む間に室温になりますので室温に戻す工程は不要です。 ⁡ ・火を止めたあとは温度が下がるのでふたは開けないでください。 ・鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。竹串で中心を刺してみて、赤い肉汁が出てこなければ大丈夫です。

作ってみた！

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