柚子とホワイトチョコのスコーン

無塩バターは1センチ角に切って冷やしておく。

A 薄力粉185g、アーモンドプードル15g、砂糖30g、塩1g、ベーキングパウダー小さじ1、生姜（チューブ）2～3センチをフードプロセッサーに入れて、オンオフしながら数回回す。（振るう代わりになります）

1センチ角に切った無塩バターを入れて、サラッとするまで回す。（大きな塊がないか確認する）

B アーモンドミルク（無糖）50ml、生クリーム50mlを2に入れて、オンオフしながらそぼろ状になるまでまわす。この時混ぜ過ぎない。

強力粉（分量外）をふるった台の上に出し、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。（固めすぎずまとまれば良い）

生地を半分に切り、半分の所にC 柚子ジャム50g、ホワイトチョコチップ50gの半量をのせて、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2センチ厚さに整える。

また生地を半分に切り、残りのC 柚子ジャム50g、ホワイトチョコチップ50gを生地の半分のところにのせて、もう片方の生地でサンドするようにのせて、2センチ厚さに整える。

ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

4センチ菊型で抜いて天板にのせ、牛乳をハケで塗る。

190度に予熱したオーブンで5分、160度に落として10分焼く。

冷めたら、D 粉糖100g～、柚子果汁8ml～で、柚子アイシングを作り、上からかけて、トッピングの柚子ピール（もしくは柚子の皮）をのせる。