デザート

ミルキー苺スコーン

苺のない季節でも味わえる苺のスコーンが作りたくてレシピにしました。苺パウダーのメーカーにより、色付きが変わります。

材料4人分（4cm菊型8～10個分）

焼成温度は目安なので、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。フードプロセッサーがない時は、粉類を大きなボールにいれて、冷やした1cm角の無塩バターを刻むようにしてサラサラにしていきます。 Bの液体を入れてそぼろ状になったら、切り重ねをしていきます。

準
無塩バターは1cm角に切っておく。
1
A 薄力粉170g、苺パウダー20g、アーモンドプードル10g、スキムミルク10g、ベーキングパウダー小さじ1、グラニュー糖30g、塩ひとつまみをフードプロセッサーの中にいれて、オンオフしながら数回まわす。（ふるう代わり）
2
1cm角に切った無塩バターをいれて、サラッとするまでまわす。
3
B 生クリーム30ml、ヨーグルト（無糖）30ml、牛乳45mlを合わせたものをいれて、そぼろ状になるまでまわす。
4
分量外の強力粉をふった台の上に出し、2cm厚さの長方形になるようにまとめる。
5
生地を半分に切り、片側にホワイトチョコチップの半量をのせて、サンドするように重ね、2cm厚さに整える。
6
また生地を半分に切り、片側に残りのホワイトチョコチップをのせて、サンドするように重ね、2cm厚さに整える。
7
ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
8
菊型に強力粉をつけて、生地を抜き、天板に並べる。この時サイドの切り口を触らないようにする。
9
ハケで牛乳を塗り、180度で予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。
10
冷めたら、フリーズドライ苺やホワイトチョコで線描きをして仕上げる。苺を乗せる時は、スライスして牛乳を塗ったあとに乗せる。