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【基本のレシピ】金時豆の甘煮(甘さ控えめ)

  • 2014.08.20

  • 118972
    【基本のレシピ】金時豆の甘煮(甘さ控えめ)
    【基本のレシピ】金時豆の甘煮(甘さ控えめ)
【基本のレシピ】金時豆の甘煮(甘さ控えめ)
【基本のレシピ】金時豆の甘煮(甘さ控えめ)

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    美味しい北海道産のお豆は甘煮にしておくと使いやすくなります。
    少量ずつ作ることで、時間もかからずにできます。
    きび砂糖にはミネラル分も含まれているので、優しい甘さに仕上がります。

    材料(作りやすい分量)

    50g
    25g
    ひとつまみ
    適量

    作り方

    下準備

    金時豆はたっぷりの水に1晩漬けておく。

    1

    鍋に水を吸って膨らんだ豆を入れ、豆がかぶるくらいの水を加えて中火にかける。

    2

    沸騰したら一度水を捨て、再度豆がかぶるくらいの水を入れて中火にかける。

    3

    一度沸騰したらあくをとって極弱火にし、きび砂糖を加えてかきまぜ、塩を加えて15分~20分煮る。

    4

    豆が柔らかくなったことを確認したら完成!
    タッパーなどに移して、3日を目安に使いきりましょう!

    ポイント

    ●火を止めた後の余熱でもお豆にどんどん火が入っていきます。
    「完璧!」と思う1歩前のかたさ(柔らかさ)で火を止めることで冷めた時にちょうど良いかたさになります。
    ●3枚目の写真のように、すりごまをパラりとふっても美味しいです♪

    このレシピのキーワード
    煮もの 豆類 おふくろの味 おもてなし シニア

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