副菜
さつま芋のレモン煮
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間30分
さつま芋を使った冷たくて爽やかな常備菜です
材料3人分
- さつま芋1本
- 白ワイン大さじ3
- Aはちみつ大さじ3
- Aみりん大さじ1
- Bレモン汁1/2個分
- Bレモンの輪切り4枚
- B塩ひとつまみ
- B薄口醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
さつま芋は強火で煮ると崩れてしまうので、弱火でじっくり煮ましょう。そうすることでさつま芋の甘味もぐっと増します
- 1
さつま芋は1㎝の輪切りにして水に5分間つけておく
- 2
鍋にさつま芋、白ワイン、ひたひたの水(分量外)を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で5～6分煮る
- 3
A はちみつ大さじ3、みりん大さじ1を加えて弱火で5～10分、さつま芋が柔らかくなるまで煮る
- 4
B レモン汁1/2個分、レモンの輪切り4枚、塩ひとつまみ、薄口醤油小さじ1/2を加えて2～3分煮る
- 5
タッパーに移して冷蔵庫に冷やして完成です
レシピID
3920
質問
作ってみた!
- おほしさまぴかぴか
2018/11/25 21:48
矢張り「さつま芋のレモン煮」美味しいです。 何時もは砂糖を使っていますが、「はちみつ」だと優しい甘さで、良いですね。 参考になりました。
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。