さつまいもと大豆のレモン煮【お弁当にも！】

材料4人分

• さつまいも
  1本(300g)
• レモン
  1個(レモン果汁大さじ2で代用可)
• 大豆水煮
  100g
• 水
  300ml
• きび砂糖
  大さじ3・1/2(白砂糖等でも可)
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  さつまいもは5mm幅の半月切りにし、水にさらす。

  
• 2

  レモンは1/2に切り、半分はいちょう切り、もう半分は果汁を絞る。

  
• 3

  鍋にさつまいも、レモン、大豆水煮、水、きび砂糖、塩を入れて、汁気が少なくなるまで10分少々煮込む。

  

ポイント

・レモンは、市販のレモン果汁大さじ2でも代用可能です。(国産レモンが手に入ったら、ぜひ生のレモンで作ってみてください♪) ・きび砂糖は白砂糖等でもOKです。

作ってみた！

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