副菜
さつまいもと大豆のレモン煮【お弁当にも！】
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間15分
レモンの爽やかさ、きび砂糖の優しい甘さに、塩味が絶妙に美味しい！秋にぴったりの副菜です。 さつまいもだけでなく、お豆にもしっかりと味が染み込み絶品✨ お弁当や箸休めにもぴったりです。
材料4人分
- さつまいも1本(300g)
- レモン1個(レモン果汁大さじ2で代用可)
- 大豆水煮100g
- 水300ml
- きび砂糖大さじ3・1/2(白砂糖等でも可)
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・レモンは、市販のレモン果汁大さじ2でも代用可能です。(国産レモンが手に入ったら、ぜひ生のレモンで作ってみてください♪) ・きび砂糖は白砂糖等でもOKです。
- 1
さつまいもは半月切りにし、水にさらす。
- 2
レモンは1/2に切り、半分はいちょう切り、もう半分は果汁を絞る。
- 3
鍋にさつまいも、レモン、大豆水煮、水、きび砂糖、塩を入れて蓋をし、汁気が少なくなるまで10分少々煮込む。
レシピID
491039
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
