【牡蠣・かぶ・さつまいもデリ風お惣菜★甘辛レモン風味】
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間20分
旬の牡蠣を使ったデリ風ごちそうお惣菜。レモンの爽やかさと、甘辛いタレが具材に絡んで、止まらない美味しさです！牡蠣の食べ方の新しいレパートリーに加えたくなる絶品お惣菜ですよ♪ご飯のおかずにも！お酒のあてにも！
材料4人分
- 牡蠣（加熱用）１パック(約150g)
- 片栗粉（牡蠣を洗う用）大さじ2
- 白ワイン大さじ1(同量の酒で代用可)
- 塩（牡蠣の下味用）ひとつまみ
- さつまいも1本(250g)
- 小カブ1個
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ、レモン果汁各大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 片栗粉（さつまいもにまぶす用）大さじ1
- 片栗粉（牡蠣にまぶす用）大さじ3
- こめ油大さじ5
- 刻みパセリ適宜
作り方
ポイント
工程3：加熱時間は目安です。さつまいもは竹串がすっと入るくらいの柔らかさまで加熱し、牡蠣は完全に中まで火を通してください。さつまいもが多い場合は、2回に分けて焼いてください。
- 準
牡蠣（加熱用）をボウルに入れ、片栗粉（牡蠣を洗う用）を加え、優しくなじませるように混ぜる。片栗粉に汚れが移り灰色になるまで混ぜる。 水を加え優しくゆすぎ、水を捨てるを繰り返し、水が濁らなくなるまで繰り返す。水をよく切り、白ワインと塩（牡蠣の下味用）を加え混ぜ合わせ5分おく。
- 1
- 2
【片栗粉をまぶす】 ・さつまいもはペーパータオルで水気を取り、片栗粉（さつまいもにまぶす用）をまぶす。 ・牡蠣はペーパータオルで水気をよくとり、片栗粉（牡蠣にまぶす用）をまぶす。
- 3
【焼く】 ・フライパンに大さじ1のこめ油をひき、カブを中火で両面2分ずつ焼く。一度取り出す。 ・大さじ2のこめ油を足し、さつまいもを重ならないように並べ、両面2分ずつ中火で焼く。一度取り出す。 ・大さじ２のこめ油を足し、牡蠣を弱火で両面5分ずつ焼く。
- 4
【味付け】 3のフライパンにカブとさつまいもを戻し、中火で2分炒める。タレを回しかけ、中火で加熱しながら炒め絡める。
- 5
【盛り付け】 4を器に盛り付け、お好みで刻みパセリを振りかける。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2023/12/04 19:17
mayumillionさん、こわばんは👋。お久の投稿です😅。旬の牡蠣とカブ、さつま芋も加わって食べ応えの有るゴチでした。甘酸っぱのタレが片栗粉をまぶした食材に染みて、口の中でもしっかりとした味が楽しめましたね👍。パセリがなかったので小葱を散らしました🤭。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
