［牡蠣ともやしのバタポン炒め］10分で完成！簡単おかず
投稿日2023/11/19
更新日2023/11/19
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
牡蠣が苦手な家族に美味しく食べてもらおうと、下処理などに手間をかけて作った、牡蠣ともやしのバタポン炒めです。 洗う手間、さっと茹でる手間などかかりますが、牡蠣がぷりっぷりに仕上がります。 お試しいただけたら、嬉しいです☺️
材料2人分
- 牡蠣6個
- もやし1/2袋
- 小麦粉大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- ブラックペッパー適量
- A水500ml
- A小麦粉大さじ1
- A塩大さじ1(水の3%)
- Bポン酢大さじ2
- Bみりん大さじ1
- Bバター10g
作り方
ポイント
・牡蠣は下茹でしていますので、さっと1分ほど炒めて取り出し、たれのみ煮詰めて仕上げにかけるのがコツです。 同時に作れる「牡蠣のガリバタパン粉焼き」も載せています。 Nadia ID：472142
- 準
ボウルに、牡蠣、A 水500ml、小麦粉大さじ1、塩大さじ1を入れ、揉まないように優しく混ぜてひだについた汚れを取る。汚れた水を捨て、綺麗な水（分量外）で2〜3回すすぎ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 1
鍋に湯を沸かし、牡蠣を入れ、再沸騰させて10秒ほど下茹でして、ざるにあげる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、小麦粉をまぶした牡蠣を入れ、弱めの中火で1分焼く。
- 3
B ポン酢大さじ2、みりん大さじ1、バター10gを入れ、1分ほど炒めたら、牡蠣ともやしを先に器に盛り付け、たれのみ煮詰めて、牡蠣ともやしの上にかける。 仕上げに、ブラックペッパーをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
