主食
クロックムッシュ
投稿日2020/04/10
更新日2020/04/10
調理時間15分
フランス人のブランチに欠かせない一品。 今、危機に瀕するフランスを応援する気持ちで作ります。 ベシャメルソースを作り、ベーコンやチーズを挟んだパンに塗ります。 そして、オーブントースターで焼くだけ！ お子様も好きなお味ですので、 お昼ご飯にお勧めします。
材料3人分
- バター３０g
- 薄力粉３０g
- 牛乳３００cc
- 食パン６枚(６枚切り)
- グリュイエールチーズ８０g(シュレッドチーズでも良い)
- ベーコン６枚(ハーフ)
- パセリ少々
作り方
ポイント
ベシャメルソース失敗の原因は、バターと小麦粉を合わせた途端に牛乳を入れること。バターで小麦粉を充分に炒め、バターに小麦粉が溶けて、ベタベタがサラサラになったら牛乳を入れます。
- 1
ベシャメルソースを作る。バターを小鍋に溶かして、薄力粉 を炒める。よく溶かして、ベタベタとしたテクスチャーがサラサラっとしたら牛乳を加える。木ベラから泡立て器に持ち替えて、かき混ぜ続ける。とろみがついたらOK 。
- 2
ベーコンを焼く。グリュイエールチーズを棒状に切る。
- 3
食パンにベシャメルソースを塗る。片方でも両方でも。
- 4
ベーコンとチーズをベシャメルの上に置き、もう一方のパンで挟む。
- 5
パンの表面にベシャメルを塗り、チーズをポキポキ折って散らす。
- 6
240度に熱したオーブントースターの中で４〜5分焼く。パセリのみじん切りを散らす。
レシピID
389397
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「パセリ」の基礎
- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級
