主菜
タラのムニエル、金柑ソース
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間20分(キンカンを煮る時間を除く)
金柑や醤油を使って、フレンチスタイルのお皿を作りました。こちらのお料理はパンがよく合います。半量残しておいた金柑のコンポートは、ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりして、美味しく頂けます。
材料2人分
- タラ２切れ
- 金柑200g
- グラニュー糖70g
- 水100cc
- 白ワイン100cc
- 八角1個
- 塩少々
- 胡椒少々
- 薄力粉少々
- 醤油小さじ1/2
- 黒胡椒４つぶ
- オリーブ油大さじ１
作り方
ポイント
難しいポイントは特にありません。金柑のコンポートを作って、その残りをお魚のソースに使ったというそんなお料理です。
- 準
金柑はヘタをとって、４分割にし、種を取り除く。
- 1
鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、八角、黒胡椒を入れ、沸かし、沸いたら金柑を入れて、弱火で15分ほど煮る。
- 2
タラは塩、胡椒を両面にふって、薄力粉を薄くまぶす。 フライパンにオリーブ油を入れて、タラを両面こんがりと焼く。
- 3
工程１の金柑のコンポートを半量（約１８０g）にし、そこへ醤油を入れる。それをタラのフライパンに入れる。（残りの半量は保管して、別途食べて下さい）
- 4
タラの両面に金柑ソースをまぶして火を入れる。沸騰したら出来上がり。
レシピID
403150
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ヒラノ クミコ
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