タラのムニエル、金柑ソース

• 20分キンカンを煮る時間を除く

材料2人分

• タラ
  ２切れ
• 金柑
  200g
• グラニュー糖
  70g
• 水
  100cc
• 白ワイン
  100cc
• 八角
  1個
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 薄力粉
  少々
• 醤油
  小さじ1/2
• 黒胡椒
  ４つぶ
• オリーブ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  金柑はヘタをとって、４分割にし、種を取り除く。

• 1

  鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、八角、黒胡椒を入れ、沸かし、沸いたら金柑を入れて、弱火で15分ほど煮る。

• 2

  タラは塩、胡椒を両面にふって、薄力粉を薄くまぶす。 フライパンにオリーブ油を入れて、タラを両面こんがりと焼く。

• 3

  工程１の金柑のコンポートを半量（約１８０g）にし、そこへ醤油を入れる。それをタラのフライパンに入れる。（残りの半量は保管して、別途食べて下さい）

• 4

  タラの両面に金柑ソースをまぶして火を入れる。沸騰したら出来上がり。

ポイント

難しいポイントは特にありません。金柑のコンポートを作って、その残りをお魚のソースに使ったというそんなお料理です。

作ってみた！

質問