タラのムニエル、金柑ソース

20

2020.12.16

分類主菜

調理時間: 20分(キンカンを煮る時間を除く)

ID 403150

kumicuisine

スーパーで買える材料でできる、易しいフレンチ

金柑や醤油を使って、フレンチスタイルのお皿を作りました。こちらのお料理はパンがよく合います。半量残しておいた金柑のコンポートは、ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりして、美味しく頂けます。

    材料2人分
    タラ 2切れ
    金柑 200g
    グラニュー糖 70g
    100cc
    白ワイン 100cc
    八角 1個
    少々
    胡椒 少々
    薄力粉 少々
    醤油 小さじ1/2
    黒胡椒 4つぶ
    オリーブ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    難しいポイントは特にありません。金柑のコンポートを作って、その残りをお魚のソースに使ったというそんなお料理です。
    1. 金柑はヘタをとって、4分割にし、種を取り除く。
    2. 鍋に白ワイン、水、グラニュー糖、八角、黒胡椒を入れ、沸かし、沸いたら金柑を入れて、弱火で15分ほど煮る。
    3. タラは塩、胡椒を両面にふって、薄力粉を薄くまぶす。
      フライパンにオリーブ油を入れて、タラを両面こんがりと焼く。
    4. 工程1の金柑のコンポートを半量(約180g)にし、そこへ醤油を入れる。それをタラのフライパンに入れる。(残りの半量は保管して、別途食べて下さい)
    5. タラの両面に金柑ソースをまぶして火を入れる。沸騰したら出来上がり。
    4 17
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