主食
ひじきと豆のとろろ丼
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間15分
体に良いもの、優しいものを酢の物にして、梅肉も入れて食べやすく合わせました。 この一品だけで、栄養バランスも良く、あとはおひたしなど添えていただければ、より健康的なお食事になります。 とろろだけで食べたらお酒のあてに、ご飯にかければ忙しい時の一品として召し上がれます。 ひじきと梅の相性の良さを思って考えたレシピです。
材料3人分
- 乾燥ひじき7g
- 蒸し大豆1パック
- 長芋2cm
- 黒酢大さじ2
- 三温糖小さじ1
- 練り梅小さじ3(チューブ)
- 醤油少々
- ご飯3杯分
作り方
ポイント
黒酢は普通の酢で代用できますし、寿司酢に梅肉を入れても美味しいです。
- 準
乾燥ひじきはたっぷりの水で袋の表示の時間で戻す。 長芋はすりおろしてとろろにしておく。
- 1
戻した乾燥ひじきを沸騰した湯に入れて２分間茹でる。ざるに開ける。
- 2
黒酢に三温糖を入れて溶かす。練り梅を入れてよく混ぜる。
- 3
ボウルにひじきと蒸し大豆を入れ、合わせ酢を加えて混ぜ、長いもの下ろしたものを入れる。
- 4
めいめいに盛ったご飯の上に3のひじきと大豆ととろろの合わせたものをかけ、醤油をほんの少量垂らして食べる。
レシピID
434504
質問
作ってみた!
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- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級
