こどもの日のメニューに【鰹のタタキサラダ】
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間10分
さっぱりとした春の鰹に、甘みのある新玉ねぎと爽やかなディルを合わせました。 万能ネギの代わりにディルもオススメです♪ 生姜ダレと合わせて召し上がれ。
材料4人分
- カツオのタタキ1柵(約300g)
- 新玉ねぎ1/2個
- 赤玉ねぎ1/8個
- 生姜のすりおろし、ポン酢、醤油各大さじ1
- ディル3枝
- にんにく3カケ
作り方
ポイント
もしバーナーをお持ちでしたら、おうちで炙っても◎ 鉄板など耐熱性が十分にあるものの上に鰹を置き、バーナーで全面炙ったら、バットに入れた氷水でしめます。 赤玉ねぎの紫とディルの緑で彩りアップ♪
- 準
特になし。
- 1
新玉ねぎ、赤玉ねぎ、にんにくを薄切りにする。
- 2
生姜のすりおろし、ポン酢、醤油を混ぜ合わせてタレを作る。
- 3
カツオのタタキを1センチ幅に切る。 ディルは茎から葉の部分を取る。
- 4
お皿に新玉ねぎ、赤玉ねぎ、ディルを敷き、カツオのタタキを並べる。ディルを飾り、②のタレとにんにくを添える。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
