タコス！＼メキシコ風・死者の日パーティーに／

材料4人分（12個分）

• オールド・エルパソ タコスキット
  1箱(タコシェル、タコシーズニング、タコソース入り)
• 牛ひき肉
  400g
• レタス
  1/2個
• プチトマト
  15個(トマトで代用可)
• A
  赤玉ねぎ
  1/2個
• A
  酢
  大さじ4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  アボカド
  1個
• B
  レモン汁
  大さじ1(酢で代用可)
• B
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  赤玉ねぎのアチャールを作る。 赤玉ねぎは薄切りにする。A 赤玉ねぎ1/2個、酢大さじ4、オリーブオイル大さじ1、塩少々をジップロックに入れ、揉み込む。冷蔵庫で1時間程度おいてよく味をなじませる。 (時間をおいた方が色も綺麗に染まるので、前日にしておいてもOK)

• 2

  ワカモレを作る。 アボカドは半分に切り、種と皮を除く。B アボカド1個、レモン汁大さじ1、塩・こしょう少々をボウルに入れ、フォークでアボカドをつぶしながらよく混ぜる。

• 3

  レタスは芯をのぞいて千切り、プチトマトは1/4等分に切る。

• 4

  タコミートを作る。 フライパンで牛ひき肉を中火で炒める。牛ひき肉の色が変わったら、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

• 5

  オールド・エルパソ タコスキットのタコシーズニングを加え、水(1カップ・分量外)を加えてよく混ぜる。 沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

• 6

  タコシェルを開いた口を下に立て、電子レンジ(500W)で約1分温める。

• 7

  タコシェルにタコミート、レタスやトマト、赤玉ねぎのアチャール、ワカモレをはさみ、タコソースをかけて召し上がれ。

ポイント

・水分の出にくいプチトマトを使用しましたが、もちろんトマトでもOKです。その場合はトマト1個を角切りにして下さいね。 ・今回は赤玉ねぎのアチャール(酢漬け)とワカモレを添えてみました。どちらも簡単でとても美味しいので、良かったら試してみてくださいね。 赤玉ねぎのアチャールは、余ったらカレーに添えたりサラダのトッピングや、サンドイッチ、ポテトサラダにしても美味しいですよ。 #オールドエルパソタイアップ

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