副菜

りんごのサラダりんごとブルーチーズのドレッシング2種

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物15.2g
脂質12.8g
たんぱく質3.2g
糖質13.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

りんごの皮ジャム(ID: 447217)を使った色鮮やかなりんごドレッシングのレシピです。それにぴったりなりんごとクレソンのサラダにジューシーな焼き舞茸とくるみをトッピング。こちらのサラダはクリーミーなブルーチーズのドレッシングとも良く会うので、こちらもお好みで作ってみてくださいね。お肉の日の付け合わせにどうぞ。色が華やかなのでホームパーティーにもおすすめです。りんごの皮を捨てずに作る、色鮮やかなりんごの皮ジャムのレシピはこちら。 https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/447217

材料4人分（しっかりサラダを食べたいときは2人分）

りんご
100g
舞茸
100g
クレソン
80g
くるみ
適量
A
りんごの皮ジャム
大さじ4
A
水
大さじ2
A
白ワインビネガー
大さじ2
A
オリーブオイル
大さじ1と1/2
A
塩こしょう
少々
B
ブルーチーズ
30g
B
生クリーム
大さじ4
B
白ワインビネガー
大さじ1
B
オリーブオイル
小さじ1
B
蜂蜜
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
特になし。
1
舞茸は石突きを取り、食べやすい大きさに手でちぎる。アルミホイルにのせ、オリーブオイル、塩こしょう(分量外)を振り、トースターで約5分こんがりと焼く。
2
クレソンは4センチに切り、りんごは芯を除いて千切りにし、塩水にさらす。
3
A りんごの皮ジャム大さじ4、水大さじ2、白ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩こしょう少々を混ぜ、りんごドレッシングを作る。
4
ブルーチーズに生クリームを加え、電子レンジ600wで約40秒加熱し、ブルーチーズを溶かす。残りのB ブルーチーズ30g、生クリーム大さじ4、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル小さじ1、蜂蜜小さじ1の材料を加え、よく混ぜる。
5
器にクレソン、りんご、舞茸、くるみを盛り付け、ドレッシング2種を添える。