牛乳とゴルゴンゾーラで超簡単「ゴルゴンクリーム“フジッリ”」

Name: 牛乳とゴルゴンゾーラで超簡単「ゴルゴンクリーム“フジッリ”」
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: クリーム系パスタ
Ingredients: フジッリ 200g; バター 15g; 白ワイン 大さじ2; 牛乳 300cc; ゴルゴンゾーラ 40g; ミックスチーズ 40g; 塩 適量; 粉チーズ 5g; 黒こしょう 少々

15分

パパイズム

2020.10.11

分類主食

調理時間： 15分

ID 399805

パパイズム

子育てパパの月額3万レストラン

普段あまり買いませんが、来客があった際に購入したゴルゴンゾーラの余りで作りました。生クリームは高くつくので牛乳とミックスチーズでお店の味に仕上がります。白ワイン、赤ワインどちらでも相性の良いオトナのごほうびパスタです。

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材料2人分

	フジッリ	200g
	バター	15g
	白ワイン	大さじ2
	牛乳	300cc
	ゴルゴンゾーラ	40g
	ミックスチーズ	40g
	塩	適量
	粉チーズ	5g
	黒こしょう	少々

作り方

Point!

●牛乳は強火で煮込むと分離するので、チーズを溶かす程度の温度まで温める
●ゴルゴンゾーラはトングで潰しながら溶かすと早く溶ける
●仕上げの黒こしょうをたっぷりかけるとおいしい

耐熱ボウルにフジッリを入れ
2%の塩分の水で浸し(分量外)ふんわりラップで電子レンジ600W11分。
フライパンにバターを溶かして白ワインで乳化させて、牛乳とゴルゴンゾーラを入れる。
中火で牛乳を温めながらゴルゴンゾーラを崩して溶かしていく。
ゴルゴンゾーラが溶けたら、ゆで上がったフジッリをソースに投入。
ミックスチーズを追加して溶かしソースにとろみをつけたら塩で味を整え、器に盛り付け。
仕上げに粉チーズと黒こしょうを振る。

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