牛乳とゴルゴンゾーラで超簡単「ゴルゴンクリーム“フジッリ”」

15

2020.10.11

分類主食

調理時間: 15分

ID 399805

パパイズム

子育てパパの月額3万レストラン

普段あまり買いませんが、来客があった際に購入したゴルゴンゾーラの余りで作りました。生クリームは高くつくので牛乳とミックスチーズでお店の味に仕上がります。白ワイン、赤ワインどちらでも相性の良いオトナのごほうびパスタです。

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材料2人分
フジッリ 200g
バター 15g
白ワイン 大さじ2
牛乳 300cc
ゴルゴンゾーラ 40g
ミックスチーズ 40g
適量
粉チーズ 5g
黒こしょう 少々
作り方
Point!
●牛乳は強火で煮込むと分離するので、チーズを溶かす程度の温度まで温める
●ゴルゴンゾーラはトングで潰しながら溶かすと早く溶ける
●仕上げの黒こしょうをたっぷりかけるとおいしい
  1. 耐熱ボウルにフジッリを入れ
    2%の塩分の水で浸し(分量外)ふんわりラップで電子レンジ600W11分。
  2. フライパンにバターを溶かして白ワインで乳化させて、牛乳とゴルゴンゾーラを入れる。
    中火で牛乳を温めながらゴルゴンゾーラを崩して溶かしていく。
  3. ゴルゴンゾーラが溶けたら、ゆで上がったフジッリをソースに投入。
    ミックスチーズを追加して溶かしソースにとろみをつけたら塩で味を整え、器に盛り付け。
    仕上げに粉チーズと黒こしょうを振る。
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