牛乳とゴルゴンゾーラで超簡単「ゴルゴンクリーム“フジッリ”」
投稿日2020/10/11
更新日2020/10/11
調理時間15分
普段あまり買いませんが、来客があった際に購入したゴルゴンゾーラの余りで作りました。生クリームは高くつくので牛乳とミックスチーズでお店の味に仕上がります。白ワイン、赤ワインどちらでも相性の良いオトナのごほうびパスタです。
材料2人分
- フジッリ200g
- バター15g
- 白ワイン大さじ2
- 牛乳200ml
- ゴルゴンゾーラ40g
- ミックスチーズ40g
- 塩適量
- 粉チーズ5g
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
●牛乳は強火で煮込むと分離するので、チーズを溶かす程度の温度まで温める ●ゴルゴンゾーラはトングで潰しながら溶かすと早く溶ける ●仕上げの黒こしょうをたっぷりかけるとおいしい
- 1
耐熱ボウルにフジッリを入れ 2%の塩分の水で浸し(分量外)ふんわりラップで電子レンジ600W11分。
- 2
フライパンにバターを溶かして白ワインで乳化させて、牛乳とゴルゴンゾーラを入れる。 中火で牛乳を温めながらゴルゴンゾーラを崩して溶かしていく。
- 3
ゴルゴンゾーラが溶けたら、ゆで上がったフジッリをソースに投入。 ミックスチーズを追加して溶かしソースにとろみをつけたら塩で味を整え、器に盛り付け。 仕上げに粉チーズと黒こしょうを振る。
399805
質問
作ってみた!
789562024/02/25 10:52
きのこ類も入れて美味しかったです♪- 794905
2022/09/12 19:52
本当に牛乳300ccも入れるんですか？バシャバシャで食えたもんじゃなかったです。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
