ほったらかしでしっとり!鶏むね肉と野菜の白ワイン蒸し

15

2021.05.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411865

パパイズム

おうちで外食飯/PAPAizm Kitchen

白ワインが飲みたかったので、鶏むね肉で簡単に一品作り。パサつきやすい鶏むね肉は白ワインでさっと蒸してあげると柔らかく仕上がります。ほんのリ甘みもついているので子供でも食べられる味です♪

    材料2人分
    鶏むね肉 150g
    2g
    しめじ 2/3パック
    ミニトマト 5個
    白ワイン 50g
    カイワレ 少々
    作り方
    Point!
    ●鶏むね肉は加熱しすぎるとボソボソになるので注意!
    ・フライパン底に直接鶏むね肉が当たらないように
    ・白ワインに浸して直接煮込まない事
    ピンク色がなくなったら火を消して余熱で火入れすると柔らかく仕上がります。
    1. ●鶏むね肉は常温に戻して塩を揉み込み10分放置
      ●下味した鶏むね肉を3㎝幅にスライス
      ●しめじは石突を落として手でほぐしておく
      ●ミニトマトは半割
      ●カイワレは切って水煮さらしておく
    2. ・フライパンに少量のサラダ油(分量外)で中火
      ・しめじを炒める
      ・トマトを潰しながら炒める
      ・塩少々(分量外)
    3. ●炒めた野菜をフライパンに均等に広げる
      ●スライスした鶏むね肉を野菜の上に並べる(なるべく肉同士が重ならないように)
    4. ●白ワインを鶏肉に回しかけ、一度沸騰させる
      ●蓋をして弱火。5分程蒸す
      ●器に盛り付けてカイワレを飾る
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