魚介ミックスときのこのトマトソースパスタ

• 15分

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• にんにく
  1/2片
• オリーブオイル
  大さじ1
• アンチョビ
  1尾
• 冷凍魚介ミックス
  40g
• しめじ
  1/3パック
• ミ二トマト
  3個
• 白ワイン
  大さじ1
• トマトダイスカット缶
  200g
• 塩
  適量
• 白こしょう
  適量
• オレガノ
  3振り
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ●にんにくは皮を剥いて２ｍｍ厚スライス ●冷凍魚介ミックスは常温解凍しておく ●しめじは石突を落としてほぐしておく ●スパゲッティを1%塩分のお湯で茹でる(表記のマイナス1分)

  
• 1

  ①フライパンにスライスにんにくとオリーブオイルをあたためる

  
• 2

  ②ニンニクが両面色づいてきたら、アンチョビを入れてオイルに溶かしてしめじを魚介ミックスを炒める

• 3

  ③しめじを追加して、しっかり炒めたらミ二トマトを潰してさらに炒める

  
• 4

  ④白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、トマトダイスカット缶を入れてオレガノ、塩、白こしょうで味付けして煮込む。

  
• 5

  ⑤ゆであがったパスタとソースを手早く和えて器に盛り付け、イタリアンパセリを振る

  

ポイント

●にんにくは焦がさない ●しめじはしっかり炒めてキノコ臭さを飛ばし、うまみを出す ●トマトソースはフライパンを傾けた時に液体が流れ出ない程度まで煮詰めて水分を飛ばす

作ってみた！

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