魚介ミックスときのこのトマトソースパスタ

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2021.07.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417424

パパイズム

外食いらずで食費節約!お家レストランレシピ

業務スーパーで購入した冷凍魚介ミックスで作るトマトソースパスタです!アンチョビとオレガノを入れることで、ぐっとお店の味に近づきますよ♪

    材料

    1人分
    スパゲッティ 100g
    にんにく 1/2片
    オリーブオイル 大さじ1
    アンチョビ 1尾
    冷凍魚介ミックス 40g
    しめじ 1/3パック
    ミ二トマト 3個
    白ワイン 大さじ1
    トマトダイスカット缶 200g
    適量
    白こしょう 適量
    オレガノ 3振り
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ●にんにくは焦がさない
    ●しめじはしっかり炒めてキノコ臭さを飛ばし、うまみを出す
    ●トマトソースはフライパンを傾けた時に液体が流れ出ない程度まで煮詰めて水分を飛ばす
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    1. ●にんにくは皮を剥いて2mm厚スライス
      ●冷凍魚介ミックスは常温解凍しておく
      ●しめじは石突を落としてほぐしておく
      ●スパゲッティを1%塩分のお湯で茹でる(表記のマイナス1分)
    2. ①フライパンにスライスにんにくとオリーブオイルをあたためる
    3. ②ニンニクが両面色づいてきたら、アンチョビを入れてオイルに溶かしてしめじを魚介ミックスを炒める
    4. ③しめじを追加して、しっかり炒めたらミ二トマトを潰してさらに炒める
    5. ④白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、トマトダイスカット缶を入れてオレガノ、塩、白こしょうで味付けして煮込む。
    6. ⑤ゆであがったパスタとソースを手早く和えて器に盛り付け、イタリアンパセリを振る
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