グルテンフリー！米粉マドレーヌ

材料4人分（マドレーヌ型1枚分（写真では6個取のホタテ使用））

• 卵
  60g
• 無塩バター
  40g
• グラニュー糖
  30g
• はちみつ
  8g
• A
  米粉
  40g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  1g

作り方

• 下準備
  ・型にバター（分量外）を塗って冷蔵庫で冷やしておく。 ・A 米粉40g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー1gの材料はあわせてふるっておく。 ・バターは溶かしバターにして湯煎で50度くらいになるよう保温しておく。 ・卵は常温に戻しておく。（冬場は湯煎で30度以上になるようにしておく） ・オーブンは190度に予熱しておく。

  
• 1

  ボールに卵・グラニュー糖・はちみつを入れて混ぜ合わせる。泡立てる必要はありません。全体が混ざればOKです。

  
• 2

  ふるっておいた◎の粉類を一気に入れて泡立て器でぐるぐる混ぜていく。

  
• 3

  溶かしておいた無塩バターを2〜3回に分けて入れる。その都度しっかり混ぜて乳化させる。

  
• 4

  しっかり混ざったらバターを塗っておいた型に均等に流し込む。

  
• 5

  予熱が完了したオーブンに入れて190度で11〜12分おへそができてきつね色の焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  焼けたら冷める前に型から外してケーキクーラなどで冷ます。粗熱が取れたら乾燥しないようラップに包んで保存するとしっとりが長続きします♪

  

ポイント

・型に生地を流し込む時は、8割以上入れると溢れる可能性があるので気をつけてください。 ・卵は冬場だったら少し湯煎にかけて30度くらいに温めておく。 ・卵とグラニュー糖・はちみつを混ぜる時はボールに泡立て器を擦り付けるようにして混ぜる。泡立ててしまうと焼いた時気泡ができやすくなってしまうので注意。

作ってみた！

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