シビ辛！豚バラ肉で【辛麻辣鍋焼きうどん】

白ネギはみじん切り、白菜は削ぎ切り、油揚げは４等分に切る。ニラは5cm幅に切り、シイタケはヘタを取り、かまぼこは 1cm幅に切る。

豚バラスライスは食べやすい大きさに切る。ポリ袋にA 豆板醤、甜麺醤、オイスターソース各大さじ1、おろしニンニク小さじ1と豚バラスライスを入れて揉んでおく。

鍋にごま油を入れて、１と白ネギのみじん切りを入れて中火でよく炒める。

２にB 水400ml、鶏ガラ、醤油、みりん各大さじ1を入れて沸騰させ、冷凍うどんを入れてほぐれるまで煮込む

準備しておいた全ての野菜と鷹の爪を入れて蓋をし、白菜が柔らかくなるまで煮込む。食べる直前にラー油と山椒をかける。