シビ辛！豚バラ肉で【辛麻辣鍋焼きうどん】

材料2人分

• 豚バラスライス
  120g
• A
  豆板醤、甜麺醤、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• 白ネギ
  1/4本
• 白菜
  2枚
• 油揚げ
  1枚
• ニラ
  1/4パック
• シイタケ
  2個
• かまぼこ
  4枚
• B
  水
  400ml
• B
  鶏ガラ、醤油、みりん
  各大さじ1
• 冷凍うどん
  1玉
• ごま油
  大さじ1
• ラー油
  大さじ1
• 鷹の爪
  適量
• 山椒
  適量

作り方

• 下準備
  白ネギはみじん切り、白菜は削ぎ切り、油揚げは４等分に切る。ニラは5cm幅に切り、シイタケはヘタを取り、かまぼこは 1cm幅に切る。

  
• 1

  豚バラスライスは食べやすい大きさに切る。ポリ袋にA 豆板醤、甜麺醤、オイスターソース各大さじ1、おろしニンニク小さじ1と豚バラスライスを入れて揉んでおく。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて、１と白ネギのみじん切りを入れて中火でよく炒める。

  
• 3

  ２にB 水400ml、鶏ガラ、醤油、みりん各大さじ1を入れて沸騰させ、冷凍うどんを入れてほぐれるまで煮込む

  
• 4

  準備しておいた全ての野菜と鷹の爪を入れて蓋をし、白菜が柔らかくなるまで煮込む。食べる直前にラー油と山椒をかける。

  

ポイント

①土鍋を使って肉を炒める方は焦げやすいので、弱火で注意しながら炒めてください！ ②味見をして味が薄いと感じた方は、塩または醤油を足してくださいね！食卓の上でコンロを使い弱火で煮込みながら食べる方は、どんどん煮詰まって味は濃くなってくるので注意してください＾＾

作ってみた！

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