【鍋焼きうどん】基本のレシピ
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間15分
娘によくリクエストされる 人気メニューの鍋焼きうどん。 甘めのお出汁でほっこりする味わい。 具材は鶏肉、しいたけ、油揚げ、卵、 かまぼこにほうれん草🥬 好みで天かすを加えるとコクありのこってり味で お子様も喜ぶこと間違いなしです👍 我が家はいつも天かすは入れる派^ ^ 良かったら作ってみてください😊
材料1人分
- 冷凍うどん1個
- 鶏もも肉50g
- しいたけ1個
- 油揚げ1/4枚
- 長ねぎ15㎝
- ほうれん草1株
- 板かまぼこ2〜3切れ
- A水300ml
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A本みりん大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- A和風だしの素小さじ1
- A塩少々
- 好みで天かす適量
作り方
ポイント
•冷凍うどんはゆでうどんで代用できます。 •鶏肉は豚バラ肉で代用OKです。 •表記以外の材料でおすすめの具材は、えび、小松菜、水菜、えのきなどです。 •工程2は省いてもOKです。その場合は煮汁に長ねぎを全て入れてください。 •甘口です。お好みで砂糖の量を調整してください。 •和風だしの素を使わない場合は、水をだし汁300㎖にし、しょうゆは分量を少し増やすなど調整してください。 •大きめの鍋で数人分まとめても作れますよ。
- 1
- 2
フライパンに油少々を入れて中火で熱し、長ねぎの半量を入れて焼き、焼き目がついたら取り出す。
- 3
鍋にA 水300ml、しょうゆ大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、和風だしの素小さじ1、塩少々を入れて、残りの長ねぎ、鶏肉、しいたけ、油揚げを加えて弱火にかける。
- 4
沸騰してきたらアクをとり、冷凍うどんを加える。再び沸騰するまで弱火で煮る。
- 5
焼いた長ねぎ、板かまぼこ、ほうれん草をのせて、真ん中に卵を落とし、蓋をして卵が好みのかたさになるまで煮る。
- 6
好みで天かすを加えてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/08/30 21:56
次男のリクエストで鍋焼きうどん❤ 具材、色々と変えちゃったけど レシピ通りの つゆが甘じょっぱくて、凄く美味しい✨✨✨1度焼いた豚バラとネギ(埋もれてる……)が香ばしくて、なるほど～ひと手間の大切さ実感( *¯ ꒳¯*) よく使う揚げ玉も、カリッしな～でイイ仕事してる😆👍💕 鍋焼きうどんはゆで玉子じゃない方が雰囲気でるね💦
さめおか2024/04/27 16:52
早速作りました！思った通りの好きな味でしたが濃かったので次回は醤油を減らします😳
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
