主菜
かつお節x唐揚げ！めちゃうま【手羽中のおかか唐揚げ】
投稿日2022/02/10
更新日2022/02/10
調理時間15分(肉を寝かす時間を除く)
シンプルに味付けした唐揚げに、甘口の醤油タレとかつお節を合わせた一品。意外な組み合わせだけどかつお節の旨みと香りがいつもの唐揚げを格段に美味しくします。
材料3人分
- 手羽中20本
- A白だし大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1.5
- B料理酒大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- かつお節1パック(小分けパック)
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
・鶏肉と片栗粉を合わせる際に、片栗粉が足りないようでしたら追加で入れてください！ ・手羽中以外の鶏モモ、鶏むねなど、骨なしの唐揚げでもすごく美味しいですよ！ 質問がありましたら、気軽にコメントください😋
- 1
手羽中はフォークで数カ所刺す。ポリ袋に手羽中とA 白だし大さじ2、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく揉み、冷蔵庫で20分寝かしておく。
- 2
耐熱容器にB 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1.5、料理酒大さじ1を入れてかき混ぜ、600wのレンジで40秒加熱する。
- 3
冷蔵庫から１を取り出して、ポリ袋の中にある水分を捨て、片栗粉を入れ袋の中でよく混ぜる。
- 4
180度の揚げ油に上下返しながら4分こんがり揚げる
- 5
ボウルに２と４を入れて一度混ぜ合わせ、よくタレが絡まったらかつお節を入れてさらに混ぜ合わせる、器に盛り付け白ゴマとかつお節をトッピングする。
レシピID
431109
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「鶏肉」の基礎
- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ
