COSORIで絶品！「たけのこのえび挟みカツ」

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35分

たけのこを漬け込む時間を除く

今回は旬のたけのこを使って、おかずやお弁当にもぴったりなえびカツを作ってみました✨ たけのこは水煮を使うことで手軽に時短♪ だしの風味がしみたたけのこと、えびのプリッとした食感がやみつきになります♡ 成形して衣をつけたら、あとは COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで焼くだけ！火や油を使わずに調理できるので、これからの暑い季節でも手軽に揚げ物料理を楽しめます☺️

材料2人分

たけのこの水煮
輪切り8枚分(5mm厚さ)
むきえび(下処理済み)
100g
大葉
3枚
しょうが
1かけ分
紅しょうが
10g
A
水
大さじ2
A
めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ3
B
料理酒
大さじ1/2
B
片栗粉
大さじ1
B
塩
ひとつまみ
B
こしょう
少々
片栗粉
適量
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉(細め)
50g
オリーブオイル
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
しょうがは薄切りにする。ポリ袋にたけのこの水煮、しょうが、A 水大さじ2、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ3を入れて軽く揉み込んで15分ほど漬けておく。
2
むきえび(下処理済み)は細かく切る。紅しょうがと大葉は刻んでおく。ボウルにえび、紅しょうが、大葉、B 料理酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、4等分にする。
3
1のたけのこの水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶす。たけのこの半分に2をのせ、残りのたけのこで挟む。
4
バッドにパン粉(細め)にオリーブオイルを入れてしっかりと馴染ませる。3を薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
5
COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを200℃に予熱する。予熱後、バスケットに4を並べ、「ノンフライモード」200℃で6分加熱する。裏返してさらに6分加熱する。