主食
カナダビーフと春野菜の軽い煮込み
投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間10分
カナダビーフのステーキ以外の美味しい食べ方を色々と考えて、 今が旬の野菜、果物と合わせてさっと蒸し煮にしました。
材料1人分
- カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)200～250g
- 甘夏1/2個
- 菜の花1/4袋(50g程度)
- ローズマリー1本
- 無塩バター20g
- カナダ産はちみつ15g
- 水150ml
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- ガラムマサラ適量(4、5振りくらい)
作り方
ポイント
カナダビーフは常温に戻さないで調理します。 煮ても固くならず柔らかく仕上がります。 #カナダビーフ国際機構タイアップ
- 準
・甘夏は皮を剥き、薄皮も取り、1房ごとに分けておく。 ・菜の花は3㎝幅に切っておく。
- 1
カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)に塩、黒こしょう、ガラムマサラをふる。
- 2
フライパンに無塩バター、ローズマリーを入れて強火にかける。
- 3
香りが立ってきたら1を入れて両面に焼き色をつける。
- 4
水、甘夏、菜の花、カナダ産はちみつを加えて約3分加熱する。
- 5
火を止めて肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
- 6
甘夏と菜の花も取り出して器に盛り付ける。 フライパンに残った煮汁を少し煮詰めてまわしかける。
レシピID
432812
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「牛肉」の基礎
- Artist
KEITA
北イタリア・ピエモンテ州のレストランで約3年修行。 帰国後はレストランに勤める傍ら料理教室を定期的に開催。 2010年に独立し、 各地の郷土料理をベースにしたシンプルな調理法で「誰でも簡単に作れるイタリアン」をモットーに 横浜の自宅スタジオをはじめ、都内各所、茨城県、埼玉県でイタリア料理教室を定期開催。 出張料理やフードコーディネート、企業に向けてのレシピ開発なども行っています。
