主食
キムチドリア
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間30分(お米の炊飯時間は除きます。)
洋食の定番『ドリア』を韓国の調味料をたくさん使用して韓国風にアレンジしました。
材料4人分
- 炊いたごはん400g
- キムチ150g
- コチュジャン20g
- ごま油20ml
- 小ネギ2本
- Aごま油45ml(コチュジャン入りホワイトソース)
- A強力粉45g(コチュジャン入りホワイトソース)
- Aコチュジャン45g(コチュジャン入りホワイトソース)
- 牛乳450ml(コチュジャン入りホワイトソース)
- シュレッドチーズ70g
- 粉唐辛子（粗挽き）1.5g
作り方
ポイント
お米は硬めに炊いたものがオススメです。 キムチは醗酵が進んだ酸味のあるものを使用するとホワイトソース、チーズなどの濃厚なソースとより相性が良く、食べやすいと思います。 #韓国農水産食品流通公社タイアップ
- 準
・オーブンは220℃に温めておく。 ・小ネギは小口切りにしておく。
- 1
ボウルに炊いたごはん、キムチ、コチュジャン20g、ごま油20ml、小ネギを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
コチュジャン入りホワイトソースを作る。鍋にA ごま油45ml、強力粉45g、コチュジャン45gを入れて焦げ付かないようにしっかりと炒める。 馴染んできたら牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように木べらで混ぜ合わせていく。牛乳をすべて加えたら軽く煮る。滑らかなクリーム状になったら火を止める。
- 3
耐熱皿に1のキムチごはん、2のコチュジャン入りホワイトソースの順に盛り付ける。上にシュレッドチーズ、粉唐辛子（粗挽き）をのせ、220℃に温めたオーブンで約20分焼く。
- 4
仕上げにみじん切りにしたイタリアンパセリ（分量外）を添える。
レシピID
442858
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KEITA
北イタリア・ピエモンテ州のレストランで約3年修行。 帰国後はレストランに勤める傍ら料理教室を定期的に開催。 2010年に独立し、 各地の郷土料理をベースにしたシンプルな調理法で「誰でも簡単に作れるイタリアン」をモットーに 横浜の自宅スタジオをはじめ、都内各所、茨城県、埼玉県でイタリア料理教室を定期開催。 出張料理やフードコーディネート、企業に向けてのレシピ開発なども行っています。