オルツォット〜押し麦のリゾット仕立て〜

• 30分とうもろこしの皮と枝豆のさやを煮る時間を除く

材料4人分

• 押し麦
  120g
• にんにく
  1片
• アンチョビ(フィレ)
  2～3枚(約15g)
• とうもろこし
  1/2本(約150g)
• 枝豆
  40g(さや付き)
• アーモンド
  20g
• バジルの葉
  3～4枚
• 水
  600ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩、粗びき黒こしょう
  各適量
• 粉チーズ
  10g
• イタリアンパセリ
  少量

作り方

• 1

  とうもろこしは皮をむいて包丁で実をこそげとる。枝豆はさやから実を取り出す。 ※とうもろこしの皮、枝豆のさやは洗ってとっておく。

• 2

  鍋にとうもろこしの皮、枝豆のさや、水を入れ、弱火(IHヒーター火力ランプ[3])で加熱し、約15分煮たらザルでこす。

• 3

  にんにくとイタリアンパセリはみじん切り、アーモンドは粗みじん切りにする。

• 4

  フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、アンチョビ(フィレ)を入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[5])で炒める。

• 5

  4のにんにくの香りが立ってきたら押し麦を加えて軽く炒める。

• 6

  2を押し麦が浸る程度に入れ、弱火(IHヒーター火力ランプ[3])でときどきかき混ぜながら加熱する。

• 7

  水分が少なくなってきたら残りの2を足し、約10分経ったらとうもろこし、枝豆、アーモンド、ちぎったバジルの葉を加えて混ぜ合わせる。

• 8

  水分がなくなり、押し麦が程良いかたさになったら塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、粉チーズ、残りのオリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

• 9

  器に盛り付け、イタリアンパセリ、粉チーズ適量(分量外)をかける。

ポイント

食材は何でもOKです。お好みで季節の素材と合わせてください。 #三菱電機タイアップ

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