ビールみたいなジンジャエールゼリー

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2018.06.10

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

ID 301924

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

泡立てたジンジャエールをのせたまるでビールみたいなシュワシュワのジンジャエールゼリーです。

材料4人分
ジンジャエール 500ml
砂糖 40g
100ml
粉ゼラチン 10g
60ml
レモン・果汁 大さじ1
作り方
Point!
泡を作るときは氷水にあてながら泡立ててください。
  1. 水60mlに粉ゼラチンをふりいれてふやかしておく。
  2. 鍋に水100mlと砂糖を加えて加熱する。
    砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを溶かす。ジンジャエールを1/3量加えて混ぜ合わせる。
  3. ボウルに入れて、氷水にあてながらとろみがつくまでゆっくり混ぜる。
    レモン・果汁と残りのジンジャエールをゆっくりと注ぎ入れて軽く混ぜ合わせる。1/4量をのこして、グラスに分け入れて冷蔵庫で冷やす。
  4. 2の1/4を氷水にあてながら泡だて器で混ぜて泡をたてて、2の上に泡をすくってのせる。
    冷蔵庫で、2時間以上冷やし固めれば出来上がり。
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