デザート

オレンジのパンナコッタ

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15分

冷蔵庫で冷やし固める時間を除く

フレッシュのオレンジゼリーをたっぷりのせた贅沢なパンナコッタです。濃厚なパンナコッタと爽やかなオレンジゼリーの相性が抜群です。

材料4人分（270mlの容器4個分）

下準備
A 粉ゼラチン5ｇ、水大さじ2とB 粉ゼラチン3ｇ、水大さじ1はそれぞれ混ぜてふやかしておく。
1
パンナコッタを作る。鍋に牛乳と砂糖50ｇを入れて中火にかける。砂糖が溶けて、鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めて、ふやかしたA 粉ゼラチン5ｇ、水大さじ2を加えて溶かす。
2
生クリームも加えて混ぜ合わせて、こし器でこす。グラスに分け入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
3
サンキスト®ネーブルオレンジ1個は半分に切ってしぼり、オレンジ果汁100mlを取り分けておく。残りのオレンジ1個は皮をむいて小房に分けて1房を4等分に切る。
4
鍋にオレンジ果汁と砂糖10gを入れて中火にかける。砂糖が溶けて、鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めて、ふやかしたB 粉ゼラチン3ｇ、水大さじ1を加えて溶かす。オレンジの果肉も加えて、バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
5
オレンジゼリーが固まれば、フォークで粗くほぐす。 2のパンナコッタにほぐしたオレンジゼリーをのせて、セルフィーユを飾れば出来上がり。