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さわらの柚子胡椒竜田揚げ

25
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2019.04.25

分類主菜

調理時間: 25分

ID375056

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

さわらのふわっとした食感とほんのりと香る柚子胡椒の相性が抜群です。

揚げ物 フライパン 味醂 ゆず 揚げ油 青紫蘇 魚のおかず 紫蘇 レモン お酒に合う 胡椒 ゆずこしょう 和食

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材料2人分
さわら(切り身) 2切れ
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1/2
A
みりん 大さじ1/2
A
柚子胡椒 小さじ1
片栗粉 大さじ2
レモン 1/4個
青じそ 2枚
揚げ油 適量
作り方
Point!
柚子胡椒の量はお好みで調整してください。
  1. さわら(切り身)はひと口大に切る。
    ボウルにA

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、柚子胡椒 小さじ1

    を混ぜ合わせて、さわらを加えて軽くもみ込んで約15分漬ける。
  2. 1の汁気をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉をまぶす。
  3. 揚げ油を170度に熱して、2をからりと揚げる。
  4. 器に青じそ、3を盛り、くし形に切ったレモンを添える。
    レモンをしぼっていただく。
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