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白だしだけで最高の味♪サワラの竜田揚げ★

主菜

白だしだけで最高の味♪サワラの竜田揚げ★
  • 投稿日2021/05/06

  • 調理時間25

下味は白だしとショウガのみで超絶簡単なのに、非常に上品な味に仕上がりました。 白だしのほのかなカツオの旨味と、ショウガの風味は、旬のサワラのポテンシャルをこれでもかと言うほど上げてくれます! 魚嫌いなお子様にも気に入っていただけるレシピです! 是非一度お試しください♪

材料4人分

  • サワラ
    6切
  • A
    料理酒
    大さじ2
  • A
    白だし
    大さじ1
  • A
    おろしショウガ
    小さじ2(チューブ可)
  • 片栗粉
    大さじ5
  • レモン
    1切れ

作り方

ポイント

サワラは身が柔らかく食べやすいので、小骨を取ると小さなお子さんも安心して食べることが出来ます。うちの娘はサワラが大好きです♪

  • キッチンペーパーでサワラの余分な水分を除く。

  • 1

    サワラを食べやすい大きさに切り、中骨や腹骨を全て切り落としバットに入れる。

  • 2

    ①にA 料理酒大さじ2、白だし大さじ1、おろしショウガ小さじ2を入れ、手でよくもみ込み臭みを取る。 10~15分程度寝かせる。

    工程写真
  • 3

    別のバットに片栗粉大さじ5を入れておく。 ②のサワラに満遍なく片栗粉をつけて180℃の油で揚げる。

    工程写真
  • 4

    4分程度揚げて色づいてきたら取り出す。

    工程写真
  • 5

    お皿に盛り付け、レモンを添える。

    工程写真
レシピID

412157

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ゆうだい
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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

「料理家」という働き方 Artist History