彩り野菜とポーチドエッグのオーツミルクみそスープ
投稿日2023/11/13
更新日2023/11/13
調理時間15分
オーツミルクを加えたみそスープは、まろやかでコクのある味わい。やさしい味で朝食にもピッタリです。 1品で野菜やタンパク質もしっかりとれて、ご飯やパンを添えれば手軽にバランスのいい朝食になりますよ。
材料2人分
- アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ200ml
- 小松菜1株
- にんじん3cm
- しめじ1/4株
- 卵2個
- だし300ml
- みそ大さじ2
作り方
ポイント
工程3のポーチドエッグは1つずつ作ってください。卵白が固まっていない場合は10秒ずつ追加で加熱してください。 #ダノンジャパンタイアップ
- 1
小松菜は4cm長さのざく切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 2
鍋にだし、にんじんを入れて中火にかける。沸騰したら弱火で2〜3分煮て、しめじ、小松菜を加えてさらに煮る。 火が通ったら、「アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ」を加えて温め、みそを溶き入れる。
- 3
小さめの耐熱容器に水100ml(分量外)を入れ、卵1個をそっと割り入れる。卵黄に爪楊枝で3か所穴を開け、ラップをせずに電子レンジ(600W)で約1分加熱する。もう1個も同様に作る。
- 4
2を器に注ぎ、3のポーチドエッグをすくってのせる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞