レンジ調理でできる！カニかまときのこの餡かけ玉子

材料2人分（作りやすい分量）

• 卵
  2個
• きのこ
  100g(えのき50g、しめじ50gを使用)
• カニかま
  30g
• A
  水
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• B
  鶏ガラ中華スープの素
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  少々
• B
  水
  100ml
• ごま油
  小さじ1
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・きのこは石附を切り落とし、食べやすい大きさに切るか割く。(えのきは、半分に切って、ほぐす。) ・カニかまは、ほぐしておく。

• 1

  耐熱皿にラップを敷き、卵を割り入れ、A 水大さじ2、みりん小さじ1、薄口醤油小さじ1を入れて、よく混ぜる。(ラップは少し大きめに)

  
• 2

  敷いたラップの上下で蓋をして、電子レンジ500wで1分半加熱する。 一度取り出し、混ぜる。 もう一度ラップで蓋をして、500wで40秒加熱する。 (画像は1度目の加熱後取り出した状態)

  
• 3

  表面が固まったら、耐熱皿から取り出して、ラップで軽く成型して、巻きすで巻いて冷ます。 巻きすがない場合は、更にラップをしてくるくる巻く。 ※熱いので注意！ ※卵の表面が固まっていない場合は、10秒ずつ様子を見ながら加熱をしてください。

  
• 4

  卵で使用した耐熱皿にきのこを入れて、片栗粉を入れて、 混ぜる。

  
• 5

  カニかまとB 鶏ガラ中華スープの素小さじ1/2、胡椒少々、水100mlを入れて混ぜ、ふんわりラップをして、電子レンジ500wで1分半加熱する。 一度取り出して混ぜて、もう一度500wで1分半加熱する。 加熱したら、ごま油を入れて、混ぜる。

  
• 6

  玉子をラップから外し、食べやすい大きさに切って、器に盛り付け、工程5の餡かけをかけ、小口ねぎを散らして、出来上がり。

  

ポイント

レンジ調理のコツは、一度で火を通そうとしないことです。 きのこは、今回しめじとえのきを使用しましたが、マイタケやシイタケなど好きなきのこを使ってください。 きのこは、ミックスするのがおすすめ。 余ったきのこはフリーザーバックに入れて、冷凍しましょ。汁物、炒め物に活用できます。

作ってみた！

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