やみつき【釜玉明太バターうどん】のせて混ぜるだけでクリーミー

材料1人分

• 茹でうどん
  1玉(200g)
• 卵
  1個
• 有塩バター
  5g
• A
  大葉
  1枚
• A
  辛子明太子
  20g
• A
  刻み海苔
  適量
• A
  小口ねぎ
  適量
• だし醤油
  大さじ1/2～1
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鍋にお湯を沸かし、茹でうどんを温める。

  
• 1

  鍋からそのまま器にうどんを入れて、卵を真ん中に割り入れ、有塩バターをのせる。(うどんを入れる際に火傷に注意。)A 大葉1枚、辛子明太子20g、刻み海苔適量、小口ねぎ適量を卵の周りに盛り付ける。 粗びき黒胡椒をふって、だし醤油を回しかける。 よく混ぜ合わせて、召し上がれ。

  

ポイント

【材料】 ・今回のレシピのうどんは、お店で売っている袋に入ったゆでうどんを使用しました。冷凍うどんでもOK。 本場さぬきうどんの釜玉うどんに近づけたい場合は、半生のうどんを茹で、鍋からそのまま器に入れて、釜あげうどんを作ってください。(鍋から器に入れる際は、火傷に注意。また、茹でた後、水で洗ったりしない。) ・卵の白身のどろっとしたのが苦手な場合は、黄身のみでもOK。温泉卵でもOK。 ・だし醤油がなければ、めんつゆ(3～4倍濃縮)やぶっかけ用の醤油でもOK。それもなければ、普通の濃口や薄口醤油でOK。その場合は、ソフト削りかつお節を入れると即席だし醬油的な感じにできます。 量は、お好みで調節を。 ・材料Aは省略可能ですし、量もお好みでOKです。 【下準備】釜玉なので、うどんは、しっかり熱々に温めてください。その熱さでバターがとけ、卵の白身が少し固まったりします。

作ってみた！

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